Tachin Morgh (Tahcheen)

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Tachin Morgh (Tahcheen)
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Ingredients
Adjust Servings:
700g Filetes de pollo
500g Arroz de grano largo
2 Cebollas
3 guantes Ajo
3 pellizcos Azafrán
1 cucharadita Cúrcuma
Aceite vegetal
250ml Agua de caldo de pollo
400g Yogur griego (o crema)
4 Yemas de huevo
Sal pimienta
  • 1h45
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

Directions

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Steps

1
Done

Preparación de pollo (morgh)

Corta las cebollas y sofríelas con 3 cucharadas de aceite de girasol hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas.
Agrega los filetes de pollo, cortados en trozos pequeños de unos 2-3 cm. Agrega un poco de sal y pimienta negra y dora todo.

2
Done

Vierta el caldo de pollo (agua), reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que el líquido se evapore. Esponja la grasa con papel y pon los filetes de pollo y la cebolla en un bol.

3
Done

Preparación de arroz (polo)

Cocine 500g de arroz con unos 850ml de agua, azafrán (½ cucharadita), cúrcuma, sal y 3 cucharadas de aceite de oliva. Cocine a fuego lento sin revolver hasta que el arroz absorba todo el líquido y se ablande.

4
Done

Una vez que el arroz esté listo, bate las yemas de huevo hasta obtener una textura esponjosa, luego agrega el yogur griego (o crema), el azafrán (2 pizcas) y un poco de sal. Mezclar bien.
Agregue 3 cucharadas de esta mezcla a los filetes de pollo y mezcle.
Pon el resto de la mezcla con el arroz.

5
Done

Tahchin Morgh preparacion

Verter un poco de aceite en un plato bastante hondo y añadir 1/3 del arroz. Forme una capa limpia con el dorso de una cuchara.
Agrega la mitad de los filetes de pollo encima.

6
Done

Luego agregue otra capa de arroz y ponga el resto de los trozos de pollo.
Terminar con una generosa capa del resto del arroz y alisar la superficie con el dorso de una cuchara.

7
Done

Cocinar Tahchin ba morgh

Agregue 2 cucharadas de aceite o mantequilla encima de su Tahchin.
Hornee el plato en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 1,5 horas o hasta que el arroz tenga una agradable corteza dorada.

8
Done

Degustación de Tahcheen Morgh

Deje que su Tahchin Morgh descanse durante unos 10 minutos antes de comerlo.
Puede espolvorearlo con pistachos y agregar agracejo (zereshk) para la decoración.
Disfrute de su comida !

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