نان ایرانی لواش
Pain traditionnel iranien

0 0
نان ایرانی لواش
Or you can just copy and share this url
Ingredients
Adjust Servings:
۴۵۰ گرم آرد
۱۲۵ گرم ماست و پنیر یا کفیر
۱۵ گرم خمیر نانوایی
یک قاشق چایخوری نمک
۲۰ سیسی لیتر اب

Nutritional information

100g
Pour
323
Calories
5,7g
Gras
8,8g
Protéines
  • 15 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

نان لواش یک نان نازک و نرم است که در ایران ، ترکیه و ارمنستان بسیار محبوب است.

در عربی و فارسی ، لواش نامیده می شود. این نان در بسیاری از کشورهای خاورمیانه بسیار محبوب است

لواش از مواد اساسی تشکیل شده است: آرد ، آب ، نمک ، مخمر تازه و کفایه یا پنیر دلمه ای که در آن می توانید زیره یا کنجد را برای طعم بیشتر اضافه کنید. این نان سنتی ایرانی یک نان نازک و مناسب برای همراهی سالادهایی مانند سالاد شیرازی ، سالاد اولیویه ، یا سالاد فتوش است

این نان خوشمزه خاورمیانه را می توان با پنیرو غذا هایی مانند آبگوشت نیز استفاده کرد ، یا می توان برای تهیه ساندویچ های بسته بندی شده با مرغ یا گوشت گاو استفاده کرد. لواش را به طور سنتی در تنور ، روی تخته چوبی یا تابه می پزند. “تنور” یک اجاق سفالی به شکل کوزه ای است که به طور سنتی در زیر خاک مدفون شده است. در حین تهیه ، نان لواش را می غلتانند ، صاف می کنند و به دیواره های گرم تنور می کوبند. این تکنیکی است که هنوز هم در ایران و ارمنستان به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد.

تهیه این دستور سریع و آسان است. لواش شباهت زیادی به ذرت ، آرد یا نان نان هند دارد. لواش دو نوع است: نسخه نرم و نسخه ترد. ایرانی ها تمایل دارند لواش نرم را با گیاهان و پنیر پر کنند تا طعم بیشتری داشته باشد. نسخه ترد بهتر است به عنوان یک غذای فرعی سوپ یا با آبگوشت در ظروفی مانند آبگوشت آبگوشت خورده شود.

لواش وقتی تازه است لطیف و نرم است اما به سرعت سفت می شود. بنابراین توصیه می شود بلافاصله پس از پخت و پز آن را بلافاصله در یک حوله یا ورق آلومینیوم تمیز بپیچید تا تمام لطافت خود را حفظ کند.

Votes: 1

Steps

1
Done
1 دقیقه

تهیه دوغ نان لواش

کمی آب ولرم در یک کاسه بریزید ، و مایه را رقیق کنید

2
Done
10 دقیقه

در یک کاسه سالاد ، یا با استفاده از دستگاه ورز دادن ، آرد ، ماست (یا کفیر یا پنیرک) ، مخمر حل شده و بقیه آب ولرم را بریزید.
حدود ده دقیقه مخلوط کرده و ورز دهید تا خمیر یکدست و نرم شود

3
Done
یک ساعت و نیم

نان خود را استراحت دهید

یک کاسه سالاد را روغن کنید و خمیر را در آن قرار دهید ، روی آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بماند. خمیر باید بلند شود و اندازه آن دو برابر شود.
خمیر را با فشار دادن بر روی آن از بین ببرید (هوای موجود در آن را از بین ببرید) و بگذارید حدود 30 دقیقه بماند.

4
Done

خمیر لواش را به چند قطعه خمیر کوچک تقسیم کنید. نان لواش را می توانید به هر شکلی که می خواهید درست کنید

5
Done

پخت نان لواش

نان لواش ایرانی خود را در ماهی تابه روی حرارت زیاد و بدون افزودن چربی بپزید. حدوداً 1 دقیقه از یک طرف و سپس 30 ثانیه از طرف دیگر بپزید.
نان لواش خود را بیش از حد نپزید ، باید بسیار انعطاف پذیر باقی بماند

iran-cuisine

Plats iraniens et perses
previous
خورش قیمه
Iranian dishes and persian dishes
next
لوبیا پلو
Plats iraniens et perses
previous
خورش قیمه
Iranian dishes and persian dishes
next
لوبیا پلو

پاسخی بگذارید

Select your currency
EUR یورو