• Home
  • آبگوشت (دیزی)

آبگوشت (دیزی)

0 0
آبگوشت (دیزی)
Or you can just copy and share this url
Ingredients
Adjust Servings:
۱ کیلو گوشت گوسفند یا گوساله
۳ عدد پیاز
۳ حبه سیر
۳۵۰ گرم نخود
۳۵۰ گرم لوبیا سفید
۱ عدد فلفل سبز
۵۰۰ گرم سیب زمینی
۲ قاشق چای خوری زرد چوبه
۳ عدد لیمو امانی
۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
۱ کیلو گوجه فرنگی
دارچین
نمک و فلفل
  • 4h45
  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

آبگوشت که نام دیگر آن دیزی نامیده می شود یک خورش سنتی ایرانی است ، در ایران بسیار محبوب است و به راحتی برای علاقه مندان به آشپزی آماده می شود.

ترکیبات این غذا عمدتا از گوشت بره ، لوبیای سفید ، پیاز ، نخود ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی و لیمو امانی تشکیل شده است. اگر این خورش در ظروف سنگی پخته شود ، اصحبت می کنیم. در حقیقت ، دیزی به کوزه سنگی سنتی گفته می شود که زودپز آهسته ای است که ظرف در آن تهیه می شود.

در ایران ، هر منطقه رسم و رسوم خاص خود را با غذاهای سنتی مخصوص هر شهر و روستا دارد. اما آبگوشت یک غذای ملی است که در تمام ایران رایج است. می توانید آن را در تمام شهرهای ایران و رستوران های سنتی میل کنید.

برای ایرانیان ، چشیدن آبگوشت لحظه ای گرم و دوستانه ای است که بر روی فرش ایرانی ،دور سفره که روی به اشتراک گذاشته میشود. این رسم ایرانی به  صدها سال پیش برمی گردد. پیش از این ، آبگوشت یا دیزی به راحتی با گوشت بره و نخود پخته می شد ، این یک وعده غذایی برای طبقات پایین بود. با ورود مواد جدید به غذاهای ایرانی ، محبوبیت این غذا به لطف ایرانیان با به کارگیری چاشنی ها و مزه های جدید دو چندان شده است.

آبگوشت باید به مدت طولانی بجوشد تا خوشمزه تر شود. برای تهیه دستورالعمل آبگوشت (دیزی) دو روش وجود دارد:

با جدا كردن آبگوشت از مواد. آبگوشت در یک کاسه بزرگ قرار داده می شود که جدا از مواد جامد (گوشت ، گوجه فرنگی ، نخود ، لوبیا و سیب زمینی) سرو می شود

– با نرم کردن تمام مواد جامد با گوشت كوب  كه با ترشی ، سبزی خوردن  و حتی ماست سرو می شود.

این غذای ملی ایرانی با طعم های ادویه و لیمو خشک ، اغلب با نوشیدنی ملی ایران به نام “دوغ” میل شده  و به همراه آن نان ایرانی مانند لواش سرو می شود.

Votes: 0

Steps

1
Done

آماده کردن نخود

نخود و لوبیای سفید را بشویید و آبکش کنید.
توجه: نخودها باید حداقل 5 ساعت قبل از تهیه در آب خیسانده شوند ، مگر اینکه نخود کنسروی باشند.

2
Done

پختن گوشت و پیاز

پیازهای خرد شده را در قابلمه روی حرارت متوسط / کم قهوه ای کنید و گوشت بره یا گوشت گاو را اضافه کنید.
نمک و فلفل اضافه کنید.

3
Done

لیمو امانی (لیمو خشک) را خرد کرده و به گوشت و پیاز اضافه کنید.
اگر لیمو امانی ندارید میتوانید آب لیمو اضافه کنید.

4
Done

اضافه کردن سبزیجات

لوبیای سفید ، نخود ، سیر ، زردچوبه ، دارچین را اضافه کنید تا کاملا درآب جوشیده غوطه ور شوند .مخلوط را خوب هم بزنید.

5
Done

طبخ غذا

درب را بگذارید و روی حرارت متوسط یا کم به مدت ۲ ساعت و نیم بپزید در همین حین باید کف روی سطح ظرف را مرتبا بردارید.

6
Done

پس از ۲ ساعت و نیم پخت غذا ، رب گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی تازه ، سیب زمینی و فلفل سبز را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

7
Done

برای ۲ ساعت دیگر غذا را روی حرارت کم بپزید

8
Done

چشیدن طعم آبگوشت

در این مرحله آبگوشت (دیزی) شما آماده است! میتوانید آبگوشت و سبزیجات را جداگانه سرو کنید.
و یا می توانید سبزیجات را له کنید (این روش در ایران محبوب تر است) یا آنها را به صورت کامل سرو کنید.
نوش جان !

iran-cuisine

Koukou sibzamini
previous
کوکو سیب زمینی
Plats iraniens et perses
next
خورش قیمه
Koukou sibzamini
previous
کوکو سیب زمینی
Plats iraniens et perses
next
خورش قیمه

پاسخی بگذارید

Select your currency
EUR یورو