آبگوشت (دیزی)

Share

آبگوشت که نام دیگر آن دیزی نامیده می شود یک خورش سنتی ایرانی است ، در ایران بسیار محبوب است و به راحتی برای علاقه مندان به آشپزی آماده می شود.

ترکیبات این غذا عمدتا از گوشت بره ، لوبیای سفید ، پیاز ، نخود ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی و لیمو امانی تشکیل شده است. اگر این خورش در ظروف سنگی پخته شود ، اصحبت می کنیم. در حقیقت ، دیزی به کوزه سنگی سنتی گفته می شود که زودپز آهسته ای است که ظرف در آن تهیه می شود.

در ایران ، هر منطقه رسم و رسوم خاص خود را با غذاهای سنتی مخصوص هر شهر و روستا دارد. اما آبگوشت یک غذای ملی است که در تمام ایران رایج است. می توانید آن را در تمام شهرهای ایران و رستوران های سنتی میل کنید.

برای ایرانیان ، چشیدن آبگوشت لحظه ای گرم و دوستانه ای است که بر روی فرش ایرانی ،دور سفره که روی به اشتراک گذاشته میشود. این رسم ایرانی به  صدها سال پیش برمی گردد. پیش از این ، آبگوشت یا دیزی به راحتی با گوشت بره و نخود پخته می شد ، این یک وعده غذایی برای طبقات پایین بود. با ورود مواد جدید به غذاهای ایرانی ، محبوبیت این غذا به لطف ایرانیان با به کارگیری چاشنی ها و مزه های جدید دو چندان شده است.

آبگوشت باید به مدت طولانی بجوشد تا خوشمزه تر شود. برای تهیه دستورالعمل آبگوشت (دیزی) دو روش وجود دارد:

با جدا كردن آبگوشت از مواد. آبگوشت در یک کاسه بزرگ قرار داده می شود که جدا از مواد جامد (گوشت ، گوجه فرنگی ، نخود ، لوبیا و سیب زمینی) سرو می شود

– با نرم کردن تمام مواد جامد با گوشت كوب  كه با ترشی ، سبزی خوردن  و حتی ماست سرو می شود.

این غذای ملی ایرانی با طعم های ادویه و لیمو خشک ، اغلب با نوشیدنی ملی ایران به نام “دوغ” میل شده  و به همراه آن نان ایرانی مانند لواش سرو می شود.