Ingredients
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1
Pepino
o 2 pepinos iraníes pequeños -
250g
Yogur griego natural
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50g
Pasas
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30g
Menta fresca
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una pizca
Menta seca
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a tu gusto
Sal pimienta
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Algunos pétalos de rosa secos para decorar
Présentation
Mast-O khiar (ماست و خيار) que significa « yogur de pepino » es una especie de Tzatziki iraní o Raita indio que a menudo se sirve como aperitivo o como entrante. Se encuentra en todas las comidas de las familias iraníes.
Entrante típico de la cocina iraní, la receta Mast-o-khiar está hecha de yogur espeso (mast) tipo yogur griego mezclado con pepino rallado (khiar), pasas, menta y, a veces, nueces picadas y ajo en polvo. Se sirve como salsa para ensaladas y carnes a la parrilla o simplemente se disfruta con un Koukou sabzi o un Koukou Sibzamini, un delicioso pan Lavash o una pita libanesa. También puedes usarlo como cazo para tus aperitivos con familiares o amigos.
Mast o Khiar se sirve a menudo en verano cuando hace mucho calor porque la combinación de pepino y yogur tiene un efecto muy refrescante. En Irán se sirve de diferentes formas: con pepino rallado o en trozos más grandes, con o sin piel y con diferentes hierbas aromáticas.
Algunas familias incluso lo convierten en sopa agregando agua y cubitos de hielo. Puede agregar cualquier hierba aromática que desee, como menta, perejil o albahaca en su receta. Personalmente, a menudo agrego semillas de granada o agracejo y pétalos de rosa secos para decorar.
Mast o Khiar es una receta a la que me he acostumbrado a servir con regularidad. Se trata de una receta fácil, rápida y deliciosa que va muy bien con todo tipo de alimentos, tanto como aperitivo como con las comidas. Puedes probar muchas variaciones de Mast o Khiar y dar forma a tu receta a tu gusto.
En la cocina !
Etapes
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1
Fait
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Lavar y pelar el pepino. Rallarlo o cortarlo en cubos pequeños y colocarlo en un bol pequeño. |
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2
Fait
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Añadir los 250g de yogur griego, las uvas pasas, la menta seca y fresca. Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle generosamente para difundir los sabores. |
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3
Fait
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Mantenga el Mast-o-Khiar en el refrigerador durante una hora en el refrigerador. |
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4
Fait
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Viste el Mast-o-Khiar con los pétalos de rosa secos y disfrútalo con una ensalada, carne a la brasa o como aperitivo con pan de pita. |
