Ingredients
-
250g
Ängelhår (Kadayif)
-
150g
Osaltade persikor
-
125g
Smör
-
<
För 200 ml sirap
-
200g
Socker
-
1 matsked
Citronsaft
Présentation
Kadayif (eller Kadaif) är kusin till den turkiska Künefe. Det är en utsökt turkisk efterrätt gjord på änglahår (Kadayif), som serveras med en söt och citronliknande sirap. Det här receptet är perfekt för den kommande ramadanmånaden!
Etapes
|
1
Fait
5min
|
Beredning av sirapenSpäd ut sockret med 12 cl vatten i en kastrull. Sätt kastrullen på medelvärme och blanda väl. Skumma av det vita skummet som bildas på vattenytan. Tillsätt citronsaften så snart sirapen kokar upp. Rör om i ytterligare 3 minuter på värmen och ställ åt sidan. |
|
2
Fait
|
Beredning av ängelhår (Kadayif)Smält först smöret och ställ det åt sidan. I en stor skål delar du upp ängelhåret genom att klippa det för hand eller med en sax. Försök att skära dem i små bitar på 1 till 2 cm. |
|
3
Fait
|
Beredning av pistagefyllningenLägg pistagenötter och om du vill även mandel och valnötter i mixern. Mixa väl tills pulvret varken är för fint eller för grovt. |
|
4
Fait
|
Kläda din egen KadaifFörvärm ugnen till 180 °C. Dela upp ditt änglahår som du har blötlagt i smält smör i två lika stora delar. Med den första halvan bildar du ett första lager i botten av skålen. Tillsätt sedan ditt pistage- och mandelpulver och lägg resten av ditt änglahår till ett andra lager Kadayif. |
|
5
Fait
|
Matlagning KadayifGrädda din Kadaif i cirka 30 minuter i 180 °C tills den har fått en fin gyllene färg. |
|
6
Fait
|
Din hemlagade Kadayif är klar!Häll den kalla sirapen över den fortfarande varma kakan och låt Kadayif stå i rumstemperatur i cirka 4 timmar. Strö över pistagepulver som dekoration och servera den med turkiskt te vid mellanmålet. Njut! |
