Ingredients
- 250g
Ängelhår (Kadayif)
- 250g
Peynir eller mozzarella
- 125g
Smör
Pistagepulver
-
<
För sirap
- 250g
Socker
Vatten
- 1 matsked
Citronsaft
Directions
Künefe är en turkisk ostkaka gjord på Kadayif (änglahår) och ost.
Den här turkiska efterrätten är inte särskilt hälsosam, men den är så god!
Vilken ost för Künefe-receptet?
En fibrerande, osaltad ost som tillverkas av en blandning av mjölk från ko och får.
Turkarna använder en avsvalnad ost som Dil Peynir, som är en fiberrik, osaltad ost gjord av en blandning av får- och komjölk. Om du inte har Peynir går det bra med mozzarella eller ricotta.
Steps
1 Done 10min | Beredning av sirapenSpäd ut sockret med 12 cl vatten i en kastrull. Sätt kastrullen på värmen och blanda väl. Skumma av det vita skummet som bildas på toppen och tillsätt en matsked citronsaft när du kokar. Rör om i ytterligare 3 minuter på värmen och ställ åt sidan. |
2 Done 5min | Beredning av ängshårSmält smöret och ställ det åt sidan. Klipp ängelhåret med en sax i små bitar på 1-2 cm i en stor skål och blanda det med det varma smälta smöret, var försiktig så att degen blir jämn. Dela Künefe-degen i två lika stora delar. |
3 Done 20min | Förberedelse och tillagning av din egen KünefeBred ut den första halvan av Künefe-degen i en medelstor form och täck den med Peynir eller strimlad mozzarella. Om du vill kan du lägga till några krossade pistagenötter på toppen. Lägg den andra delen av ditt smörade ängelhår ovanpå. Stek i ca 10 minuter på medelvärme tills degen blir brun. Vänd cheesecaken med hjälp av en tallrik eller ett lock och grädda ytterligare 10 minuter på andra sidan. |
4 Done | Din turkiska ostkaka är klar!Och så har du gjort en utsökt turkisk Künefe hemma! Ringla över den med kall sirap, tillsätt lite pistagepulver och servera den varm med lite Kaymak (eller mascarpone). |
