Ingredients
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12
Dientes de ajo
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20cl
Aceite de oliva
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1 pizca
Zumo de medio limón amarillo
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Sal
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750ml
Aceite de colza o de pepitas de uva
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Un poco de agua helada
Présentation
Toum, también conocido como tum, toom, tummie o toumya, es una crema de ajo libanesa muy popular en Oriente Próximo. Es una de mis manías cuando como comida libanesa (¡o no!).
También puedes hacer esta receta de salsa de ajo libanesa en un mortero.
Etapes
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1
Fait
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Preparación de los dientes de ajoEmpieza pelando los dientes de ajo y quitándoles los brotes. Añádelos a una batidora con una pizca de sal y tritúralos muy finamente. |
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2
Fait
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Añadir el zumo de limónAñadir una cucharada de zumo de limón y seguir batiendo hasta que la textura sea un poco pastosa. Añada otra cucharada de zumo de limón y siga batiendo hasta que el Toum quede suave. |
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3
Fait
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Añadir el aceiteSin dejar de batir lentamente, añadir 250 ml de aceite poco a poco y, a continuación, añadir otra cucharada de zumo de limón. Repetir una vez más: 250 ml de aceite y una cucharada de zumo de limón. |
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4
Fait
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Mezclar y añadir agua heladaRepita el proceso una vez más: 250 ml de aceite restante, una cucharada de zumo de limón y el equivalente a una cucharada de agua helada, hasta que toda el agua se haya incorporado a su Toum libanés. |
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5
Fait
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Su crema de leche libanesa casera está lista.¡Su Toum libanés está listo! Guarda la crema de ajo en un tarro de cristal hermético. Se conservará aproximadamente 1 mes en un lugar fresco. |
