Ingredients
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250g
Cabello de ángel (Kadayif)
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150g
Pistachos sin sal
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125g
Mantequilla
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Para 200 ml de jarabe
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200g
Azúcar
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1 cucharada
Zumo de limón
Présentation
El Kadayif (o Kadaif) es el primo del Künefe turco. Es un delicioso postre turco hecho con cabello de ángel (Kadayif), servido con un sirope dulce y alimonado. Esta receta es ideal para el próximo mes de Ramadán.
Etapes
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1
Fait
5min
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Preparación del jarabeEn un cazo, diluir el azúcar con 12 cl de agua. Poner el cazo a fuego medio y mezclar bien. Quitar la espuma blanca que se forma en la superficie del agua. En cuanto el almíbar rompa a hervir, añadir el zumo de limón. Remover durante otros 3 minutos al fuego y reservar. |
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2
Fait
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Preparación del cabello de ángel (Kadayif)En primer lugar, derrita la mantequilla y reserve. En una fuente grande, separe el cabello de ángel cortándolo a mano o con tijeras. Intente cortarlos en trozos pequeños de 1 a 2 cm. |
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3
Fait
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Preparación del relleno de pistachoPonga los pistachos, y si lo desea también las almendras y las nueces, en la batidora. Mézclelos bien hasta que el polvo no quede ni demasiado fino ni demasiado grueso. |
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4
Fait
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Aderezar su propio kadaifPrecaliente el horno a 180°C. Divida el cabello de ángel empapado en mantequilla derretida en dos partes iguales. Con la primera mitad, forme una primera capa en el fondo de la fuente. A continuación, añada el pistacho y la almendra en polvo y el resto del cabello de ángel para formar una segunda capa de Kadayif. |
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5
Fait
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Cocinar KadayifHornear el Kadaif durante unos 30 minutos a 180°C hasta que adquiera un bonito color dorado. |
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6
Fait
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¡Su Kadayif casero está listo!Vierta el almíbar frío sobre el pastel aún caliente y deje su Kadayif a temperatura ambiente durante unas 4 horas. Espolvoréelo con pistacho en polvo para decorar y sírvalo con té turco a la hora de la merienda. ¡Que aproveche! |
