Ingredients
- 250g
Cabello de ángel (Kadayif)
- 250g
Peynir o Mozzarella
- 125g
Mantequilla
Pistacho en polvo
-
<
Para el sirope
- 250g
Azúcar
Agua
- 1 cucharada
Zumo de limón
Directions
El Künefe es una tarta de queso turca hecha con Kadayif (cabello de ángel) y queso.
Este postre turco no es muy sano, ¡pero está buenísimo!
¿Qué queso para la receta de Künefe?
Queso fibroso, sin sal, elaborado con una mezcla de leche de vaca y oveja.
Los turcos utilizan un queso desalado como el Dil Peynir, que es un queso fibroso, sin sal, elaborado con una mezcla de leche de oveja y de vaca. Si no tiene Peynir, Mozzarella o Ricotta le irán muy bien.
Steps
1 Done 10min | Preparación del jarabeEn un cazo, diluir el azúcar con 12 cl de agua. Poner la sartén al fuego y mezclar bien. Quitar la espuma blanca que se forma en la parte superior y añadir una cucharada de zumo de limón cuando hierva. Remover durante otros 3 minutos al fuego y reservar. |
2 Done 5min | Preparación del cabello de ángelDerretir la mantequilla y reservar. Cortar el cabello de ángel con tijeras en trozos pequeños de 1 a 2 cm en una fuente grande y mezclar con la mantequilla derretida caliente, teniendo cuidado de trabajar la masa uniformemente. Divida la masa Künefe en dos porciones iguales. |
3 Done 20min | Aderezar y cocinar su propio KünefeExtender la primera mitad de la masa Künefe en una sartén mediana y cubrirla con Peynir o mozzarella rallada. Si lo desea, puede añadir unos pistachos machacados por encima. Añade encima la segunda parte del cabello de ángel untado con mantequilla. Freír durante unos 10 minutos a fuego medio hasta que la masa se dore. Con ayuda de un plato o una tapa, dar la vuelta a la tarta de queso y hornear otros 10 minutos por el otro lado. |
4 Done | ¡Su tarta de queso turca está lista!Y ya está, ¡has preparado un delicioso Künefe turco en casa! Rocíelo con sirope frío, añada un poco de pistacho en polvo y sírvalo caliente con un poco de Kaymak (o Mascarpone). |
