Kunefe: Postre Turco

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Kunefe: Postre Turco
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Ingredients
Adjust Servings:
250g Cabello de ángel (Kadayif)
250g Peynir o Mozzarella
125g Mantequilla
Pistacho en polvo
Para el sirope
250g Azúcar
Agua
1 cucharada Zumo de limón
  • 45min
  • Serves 6
  • Medium

Ingredients

  • <

    Para el sirope

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El Künefe es una tarta de queso turca hecha con Kadayif (cabello de ángel) y queso.

Este postre turco no es muy sano, ¡pero está buenísimo!

¿Qué queso para la receta de Künefe?

Queso fibroso, sin sal, elaborado con una mezcla de leche de vaca y oveja.

Los turcos utilizan un queso desalado como el Dil Peynir, que es un queso fibroso, sin sal, elaborado con una mezcla de leche de oveja y de vaca. Si no tiene Peynir, Mozzarella o Ricotta le irán muy bien.

Steps

1
Done
10min

Preparación del jarabe

En un cazo, diluir el azúcar con 12 cl de agua. Poner la sartén al fuego y mezclar bien. Quitar la espuma blanca que se forma en la parte superior y añadir una cucharada de zumo de limón cuando hierva. Remover durante otros 3 minutos al fuego y reservar.

2
Done
5min

Preparación del cabello de ángel

Derretir la mantequilla y reservar. Cortar el cabello de ángel con tijeras en trozos pequeños de 1 a 2 cm en una fuente grande y mezclar con la mantequilla derretida caliente, teniendo cuidado de trabajar la masa uniformemente. Divida la masa Künefe en dos porciones iguales.

3
Done
20min

Aderezar y cocinar su propio Künefe

Extender la primera mitad de la masa Künefe en una sartén mediana y cubrirla con Peynir o mozzarella rallada. Si lo desea, puede añadir unos pistachos machacados por encima. Añade encima la segunda parte del cabello de ángel untado con mantequilla. Freír durante unos 10 minutos a fuego medio hasta que la masa se dore. Con ayuda de un plato o una tapa, dar la vuelta a la tarta de queso y hornear otros 10 minutos por el otro lado.

4
Done

¡Su tarta de queso turca está lista!

Y ya está, ¡has preparado un delicioso Künefe turco en casa! Rocíelo con sirope frío, añada un poco de pistacho en polvo y sírvalo caliente con un poco de Kaymak (o Mascarpone).
¡Que aproveche!

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