Ingredients
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250g
Cabello de ángel (Kadayif)
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250g
Peynir o Mozzarella
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125g
Mantequilla
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Pistacho en polvo
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<
Para el sirope
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250g
Azúcar
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Agua
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1 cucharada
Zumo de limón
Directions
El Künefe es una tarta de queso turca hecha con Kadayif (cabello de ángel) y queso.
Este postre turco no es muy sano, ¡pero está buenísimo!
¿Qué queso para la receta de Künefe?
Queso fibroso, sin sal, elaborado con una mezcla de leche de vaca y oveja.
Los turcos utilizan un queso desalado como el Dil Peynir, que es un queso fibroso, sin sal, elaborado con una mezcla de leche de oveja y de vaca. Si no tiene Peynir, Mozzarella o Ricotta le irán muy bien.
Steps
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1
Done
10min
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Preparación del jarabeEn un cazo, diluir el azúcar con 12 cl de agua. Poner la sartén al fuego y mezclar bien. Quitar la espuma blanca que se forma en la parte superior y añadir una cucharada de zumo de limón cuando hierva. Remover durante otros 3 minutos al fuego y reservar. |
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2
Done
5min
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Preparación del cabello de ángelDerretir la mantequilla y reservar. Cortar el cabello de ángel con tijeras en trozos pequeños de 1 a 2 cm en una fuente grande y mezclar con la mantequilla derretida caliente, teniendo cuidado de trabajar la masa uniformemente. Divida la masa Künefe en dos porciones iguales. |
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3
Done
20min
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Aderezar y cocinar su propio KünefeExtender la primera mitad de la masa Künefe en una sartén mediana y cubrirla con Peynir o mozzarella rallada. Si lo desea, puede añadir unos pistachos machacados por encima. Añade encima la segunda parte del cabello de ángel untado con mantequilla. Freír durante unos 10 minutos a fuego medio hasta que la masa se dore. Con ayuda de un plato o una tapa, dar la vuelta a la tarta de queso y hornear otros 10 minutos por el otro lado. |
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4
Done
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¡Su tarta de queso turca está lista!Y ya está, ¡has preparado un delicioso Künefe turco en casa! Rocíelo con sirope frío, añada un poco de pistacho en polvo y sírvalo caliente con un poco de Kaymak (o Mascarpone). |
