Ingredients
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2
Berenjenas
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1
Cebolla
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3
Dientes de ajo
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1 cucharadita
Cúrcuma
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1 pizca
Nueces
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4 cucharaditas
Kashke
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algunas hojas
menta
Présentation
La receta tradicional de Kashke Bademjan es cocinar las verduras por separado: berenjena, cebolla y ajo. Luego, machaca la berenjena con un tenedor y revuélvela con el ajo, la cebolla y el kashke (o yogur griego si no puedes encontrar un Kashke). Kashke Bademjan es muy parecido a un clásico caviar de berenjena, es la receta de queso de este gracias al Kashke.
¿Eres fanático de las berenjenas? Prueba Khoresh bademjan, un delicioso guiso a base de berenjenas.
Etapes
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1
Fait
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Corta los extremos de las berenjenas, pélalas y córtalas en cubos pequeños. |
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2
Fait
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Dorar las berenjenas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto, pelar la cebolla y los dientes de ajo y picarlos finamente. |
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3
Fait
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En la sartén donde cocinaste la berenjena, agrega el ajo, la cebolla y la cúrcuma y cocina a fuego lento durante unos diez minutos. |
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4
Fait
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Luego agrega las berenjenas doradas cortadas en cubitos con un vaso pequeño de agua, tapa la sartén y cocina a fuego lento por otros 10 minutos. |
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5
Fait
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Saca la berenjena, el ajo, la cebolla y la cúrcuma. Triturar todo con un tenedor y añadir las nueces trituradas. Sal, pimienta a tu gusto. |
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6
Fait
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Verter el caviar de berenjena en un bol o plato hondo, espolvorear con hojas de menta y nueces trituradas. |
