Ingredients
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1
Große Aubergine
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40g
Tahini
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75g
Fettarmer griechischer Joghurt
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20ml
Olivenöl
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10ml
Zitronensaft
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1 Prise
Petersilie
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2 gousses
Ail
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Salz & Pfeffer
Présentation
Entdecken Sie das legendäre Rezept für das libanesische Moutabal. Moutabal ist ganz einfach ein Auberginen dip, ähnlich wie Baba Ganoush mit etwas griechischem Joghurt.
Sie können dieses Rezept für Auberginen kaviar mit einem Mixer oder für eine dickere Textur mit einer Gabel zubereiten.
Entdecken Sie auch Kashke Bademjan, einen Auberginen dip nach iranischer Art.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit! 🙂
Etapes
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1
Fait
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Auberginen kochenHeizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C vor. Schneiden Sie Ihre Aubergine der Länge nach auf und ritzen Sie das Fleisch mit einem Messer. Legen Sie Ihre Auberginenstücke auf ein Backpapier, bestreichen Sie sie mit Olivenöl und fügen Sie etwas Salz hinzu. Schieben Sie Ihre Auberginen für etwa 25 Minuten bei 220 °C in den Ofen. |
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2
Fait
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Entleeren Sie das FleischWenn Ihre Aubergine gar ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und höhlen Sie sie mit einem Esslöffel aus. Beiseite stellen. |
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3
Fait
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Zubereitung von Auberginen kaviarGeben Sie das Auberginenfleisch, die geschälten Knoblauchzehen, den Zitronensaft, das Tahini, den griechischen Joghurt, eine Prise Petersilie, etwas Salz und Pfeffer in einen Mixer oder Mörser und verrühren Sie alles miteinander. Sie können diese Mischung auch durch Zerdrücken mit dem Rücken einer Gabel herstellen, wenn Sie ein dickeres Moutabal bevorzugen. |
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4
Fait
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Genießen Sie Ihr selbstgemachtes libanesisches MoutabalStellen Sie Ihr Moutabal vor dem Servieren für einige Stunden in den Kühlschrank. Servieren Sie ihn mit ein paar Minzblättern, Weinbergdornen, etwas Olivenöl und einem köstlichen Pitabrot. Guten Appetit :)! |
