Koukous (کوکو): especialidades de la cocina iraní
Koukous son, sin duda, los platos iraníes más populares. Para ser disfrutado como titular o como acompañamiento,
En platos iraníes hierbas son ampliamente utilizados. «Cocina iraní» decidió contarle una receta insignia de la cocina iraní: Koukou, también deletreado Kuku o Kookoo (کوکو)
Koukou se come tradicionalmente el 21 de marzo durante la fiesta de Norouz, el nuevo año del calendario persa.
En la gastronomía iraní, «Koukou» significa patty y se refiere a cualquier plato con verduras fritas y huevos como ingredientes básicos.
Koukou son muy prácticos para cocinar y no toman mucho tiempo durante la preparación. De hecho, la técnica para hacer estos koukou es bastante similar a la tortilla. Todo lo que tienes que hacer es traer una sartén y una espátula y ya terminaste.
Hay dos tipos de Koukou que son populares y generalizados en Irán: «Koukou Sabzi» o «Koukou Sibzamini».
El Koukou Sabzi
Koukou sabzi iraní es un clásico de la cocina persa, son pequeñas empanadas de huevo llenas de hierbas aromáticas hasta tal punto que todo es verde!
En este koukou verde hay una gran cantidad de hierbas frescas como perejil, cebollino, cilantro, eneldo, espinacas y menta mezclados con huevos. Es un plato vegetariano lleno de sabores, perfecto para un aperitivo o brunch que ni siquiera los más carnívoros de ti podrán hacer.
Para los menos valientes, es posible comprar hierbas deshidratadas especiales koukou sabzi en las tiendas de comestibles iraníes
En cuanto al acompañamiento, Koukou sabzi se puede servir con «mast’o moussir«, un suculento yogur con dulce ajo iraní triturado sazonado sazonado con hierbas fragantes de las montañas de Irán.
Esto garantiza una entrada ligera y fresca.
El Koukou Sibzamini
Si usted está buscando un plato rápido y simple para hacer entre las multitudes de platos iraníes, algo que todo el mundo generalmente disfruta, incluso los niños, entonces el Koukou Sibzamini es perfecto para usted!
«Sibzamini» es el equivalente persa de «patata».
Es un plato bastante similar a la tortilla española, de hecho el koukou sibzamini es una receta iraní a base de huevos, patatas, así como especias persas.
Sirva el koukou sibzamini con un mast-o-khiar o mast-o-mussir, una ensalada, tomates, pepino encurtido o pepinos agridulces.
Koukous para todos los gustos!
Previamente te hemos presentado a koukou sabzi y koukou sibzamini pero sabemos que hay koukous para todos los gustos y puedes hacerlos «con tu salsa».
De hecho, puede optar por un Koukou morgh (pollo) o un Koukou bademjan (Aubergine).
Un pequeño consejo de irán cocina: añadir semillas de granada o arándanos para traer un toque dulce y picante.
¡Entonces, a tus estufas! Disfrute de una gran receta koukous disponible en Irán-Cuisine.
