Koukou Sibzamini – Croquettes iraniennes aux pommes de terre

Name: Koukou Sibzamini – Croquettes iraniennes aux pommes de terre
Cuisine: Cuisine Iranienne
Ingredients: Grosses pommes de terre: 4; Gros oignon: 1; Gousses d'ail: 2; Oeufs: 2; Levure: 1 cuillère à café; Curcuma: 1 cuillère à café; Safran: 1/2 cuillère à café; Huile de tournesol; Sel & poivre

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Ingredients

	4 Grosses pommes de terre
	1 Gros oignon
	2 Gousses d'ail
	2 Oeufs
	1 cuillère à café Levure
	1 cuillère à café Curcuma
	1/2 cuillère à café Safran optionnel
	Huile de tournesol
	Sel & poivre

Cuisine:

Cuisine Iranienne

Médium

Ingredients

4
Grosses pommes de terre
1
Gros oignon
2
Gousses d'ail
2
Oeufs
1 cuillère à café
Levure
1 cuillère à café
Curcuma
1/2 cuillère à café
Safran
optionnel
Huile de tournesol
Sel & poivre

Présentation

Votes: 8

Le koukou Sibzamini est une sorte d’omelette iranienne à la pommes de terre assez similaire à la tortilla espagnole agrémenté d’oignons et d’épices (safran, curcuma, curry) à votre convenance.

Il existe différentes sortes de Koukou en iran et vous devez absolument tester le Koukou Sabzi (aux herbes fraîches) !

Matériel nécessaire à la recette du Koukou sibzamini :

Une poêle à frire anti-adhésive
Une rape pour raper les patates
Une rape électrique pour les flemmards ou ceux qui ont peur de se faire mal aux doigts !
Un économe

Vous aimez la cuisine italienne ? Craquez pour cette délicieuse recette de croquettes à l’italienne !

Etapes

1 Fait	Cuire les pommes de terre à l'eau et les raper ou les écraser dans un saladier. Note : il est préférable d'attendre que les pommes de terre refroidissent avant de les raper ou les écraser. Votre koukou se tiendra mieux une fois cuit.
2 Fait	Faire frire les oignons dans une poêle à part et couper finement l'ail.
3 Fait	Ajouter les 4 oeufs, les oignons cuits, l'ail émincé, la levure, le curcuma, le safran (optionnel) du sel et du poivre aux pommes de terre rapées ou écrasées. Vous pouvez aussi ajouter des herbes comme du persil ou du basilic. Bien mélanger le tout.
4 Fait	Faites chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle. Formez avec vos mains des petites croquettes rondes, baissez le feu et ajoutez les koukou dans la poêle. Pour une bonne cuisson, faites en sorte que le Koukou fasse 3cm d'épaisseur tout au plus.
5 Fait	Laisser frire le Koukou Sibzamini d'un côté puis le retourner en utilisant une assiette ou un couvercle plat. Laissez cuire à feu doux quelques minutes.
6 Fait	Sortez votre koukou de la poêle et essorez-le à l'aide d'un papier sopalin pour retirer la matière grasse.
7 Fait	Dégustez votre Koukou Sibzamini chaud, tiède ou froid avec du mast-o-khiar (tzatziki iranien) et assaisonnez-le à votre convenance.