Koukous (کوکو): Spezialitäten der iranischen Küche
Koukus sind zweifellos die beliebtesten iranischen Gerichte. Als Vorspeise oder als Beilage zu genießen,
In iranischen Gerichten sind die Kräuter weit verbreitet. "Iran Küche" hat sich daher entschieden, Ihnen von einem vorzeiglichen Rezept der iranischen Küche zu erzählen: Die Koukou, auch geschrieben Kuku oder Kookoo (کوکو)
Koukou wird traditionell am 21. März am Fest von Norouz gegessen, dem Neujahrstag des persischen Kalenders.
In der iranischen Gastronomie bedeutet "Koukou" Fladen und bezieht sich auf jedes Gericht mit gebratenem Gemüse und Eiern als Grundbestandteile.
Kukus sind sehr praktisch zu kochen und nicht viel Zeit bei der Vorbereitung. In der Tat, die Technik, um diese koukou zu realisieren ist ziemlich ähnlich dem Omelett. Sie müssen sich nur mit einer Pfanne und einem Spachtel ausrüsten und der Trick ist aus.
Es gibt zwei Arten von Koukou, die im Iran sehr beliebt und verbreitet sind: "Koukou Sabzi" oder "Koukou Sibzamini".
Der Koukou Sabzi
Der iranische kouku sabzi ist ein Klassiker der persischen Küche, es sind kleine Fladen mit Eiern voller aromatischer Kräuter, so dass es ganz grün ist!
In diesem grünen Koukou findet man eine große Menge an frischen Kräutern wie Petersilie, Zirbut, Koriander, Dill, Spinat und Minze, die mit Eiern gemischt ist. Es ist ein vegetarisches Gericht voller Geschmacksrichtungen, perfekt für einen Vorspeise oder Brunch, auf den selbst die Fleischfresser von Ihnen nicht mehr verzichten können.
Für die weniger wertvoll, ist es möglich, spezielle trockene Kräuter koukou sabzi in iranischen Lebensmittelgeschäften zu kaufen
Was die Begleitung betrifft, so können die Koukou sabzi mit "mast'o moussir" serviert werden, einem saftigen, geschroteten Knoblauch-Joghurt aus dem Iran, gewürzt mit duftenden Kräutern aus den Iranischen Bergen.
Dies garantiert Ihnen einen leichten und frischen Eingang.
Das Koukou Sibzamini
Wenn Sie ein schnelles und einfaches Gericht aus den vielen iranischen Gerichten suchen, etwas, das normalerweise jeder mag, auch Kinder, dann ist sibzamini Koukou perfekt für Sie!
"Sibzamini" ist das persische Äquivalent zu "Kartoffeln".
Es ist ein gericht ziemlich ähnlich wie die spanische tortilla, in der tat koukou sibzamini ist ein iranisches Rezept aus Eiern, Kartoffeln und persischen Gewürzen.
Koukou sibzamini mit Mast-o-Khiar oder Mast-o-mussir, Salat, Tomaten, marinierte Gurken oder süßen sauern Gurken.
Koukus für jeden Geschmack!
Wir haben Ihnen vorher koukou sabzi und koukou sibzamini vorgestellt, aber sie sollten wissen, dass es für jeden Geschmack Koukus gibt, und Sie können sie "in Ihrer Soße" machen.
In der Tat können Sie sich für einen Koukou morgh (Hühnchen) oder einen Koukou bademjan (Aubergine) entscheiden.
Ein kleiner Trick aus dem Iran Küche: Fügen Sie Granatapfelsamen oder Cranberries hinzu, um eine kleine süße und säuerliche Note zu bringen.
Also, an den Ofen! Verwöhnen Sie sich mit unseren vielen Koukous Rezepte auf Iran-Küche.