Ingredients
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250g
Bulgur Fin (oder feiner Grieß)
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1 bund
Petersilie
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1 bund
Minze
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2
Tomaten
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2
Frühlingszwiebeln
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1/4
Gurke
optional -
1
Zwiebel
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Einige Blätter grüner Salat
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2 Esslöffel
Tomatenkonzentrat
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Olivenöl
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Zitronensaft
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Salz
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Pfeffer
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Sumac
Directions
Kisir ist eine meiner liebsten türkischen Vorspeisen! Es ist ganz einfach ein Taboulé, wie wir es kennen, mit feinem Bulgur, Tomaten, Minzblättern, Petersilie, Zwiebeln…. Was ihm die so schmackhafte rote Farbe verleiht, ist das Tomatenmark.
Feiner Bulgur ist in der Regel in orientalischen Lebensmittelgeschäften oder sogar manchmal im Supermarkt erhältlich! Sie können dieses traditionelle türkische Rezept auch mit Grieß zubereiten, falls Sie einmal keinen feinen Bulgur finden sollten.
Steps
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1
Done
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Zubereitung des Bulgur für Ihr türkisches TabouléGeben Sie Ihren feinen Boulghour in einen großen Topf. Bringen Sie Wasser zum Kochen und bedecken Sie Ihren Bouglhour (bis zur Hälfte) mit Wasser. Lassen Sie es zugedeckt etwa 20 Minuten stehen, bis der Boulghour das gesamte Wasser aufgenommen hat. |
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2
Done
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Zubereitung des TomatenpulversErhitze in einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl, schneide deine Zwiebel klein und gib sie zusammen mit 2 Esslöffeln Tomatenmark hinzu. Fügen Sie etwas Salz, Pfeffer und eventuell Cayennepfeffer hinzu und lassen Sie alles etwa 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Wenn Ihre Mischung etwas zu dickflüssig ist, können Sie sie mit ein bis zwei Esslöffeln Wasser verdünnen. |
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3
Done
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Zubereitung von Türkischem KisirSobald Ihr Bulgur das gesamte Wasser aufgesogen hat, mischen Sie Ihr Tomatenmark und Ihre Zwiebeln unter den Bulgur. Mischen Sie gut, bis Sie ein türkisches Taboulé mit einer schönen, gleichmäßigen roten Farbe erhalten. |
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4
Done
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Rohkost und Kräuter hinzufügenSobald Ihr Kisir eine schöne rote Farbe angenommen hat, müssen Sie das Gemüse klein schneiden und hinzufügen. Schneiden Sie Ihre Tomaten, die Gurke (optional) und die Frühlingszwiebeln in kleine Würfel und hacken Sie Ihre Kräuter fein: Minze, Petersilie und Salatblätter. |
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5
Done
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Ihr hausgemachtes türkisches Kisir oder Tabouleh ist fertig!Und schon ist die Arbeit getan: Sie haben zu Hause einen echten türkischen Kisir hergestellt! Genießen Sie ihn als Vorspeise oder bei leichten Sommermahlzeiten. Dieses traditionelle türkische Rezept ist ein wahrer Genuss! |
