Iranische Küche zur Hand!

Der Koukous : Spezialitäten der iranischen Küche

Koukous sind zweifellos die beliebtesten iranischen Gerichte. Als Vorspeise oder als Begleitung zu essen. Kräuter sind weit verbreitet in iranischen Gerichten verwendet. „Iran Cuisine“ hat sich daher entschieden, Ihnen von...

Sabzi Polo: Persischer Kräuterreis

Cooking Time: 1h30

Materialien für das Rezept von Sabzi Polo Tahdig: Ein gutes Messer um die Kräuter zu hacken, oder ein elektrischer Zerhacker, um schneller und sicherer zu...

Abdoogh Khiar suppe

Cooking Time: 15min

Materialien, die für das Rezept von Abdoogh Khiar benötigt werden: Ein gutes Messer Ein elektrischer Chopper für frische Kräuter Eine Salatschüssel Eine Eiswürfelschale

Khakshir: traditionelles persisches Getränk

Cooking Time: 5min

Tahchin Morgh (Tahcheen ba Morgh)

Cooking Time: 1h45

Zereshk Polo Ba Morgh: Iranische Berberitzen und Safranhuhn

Cooking Time: 2h15

Shirin Polo : Orangenpersischer Reis

Cooking Time: 1h10

Suchen Sie etwas Außergewöhnliches? Wir haben die Lösung für Sie: Shirin Polo, ein Rezept direkt aus dem Iran, das mit Reis zubereitet wird. Haben Sie nach bestimmten Geschmacksrichtungen gesucht? Sie...

Doogh

Cooking Time: 10min

Was ist der Doogh? Doogh ist ein salziges Getränk aus Schaf- oder Ziegenjoghurt, das im Iran, im Libanon, in Syrien, in Afghanistan und auf dem...

Ashe Reshteh – iranische Suppe

Cooking Time: 35min

Ash-e-Reshteh ist eine sehr beliebte Suppe im Iran. Sie wird während des persischen Neujahrs serviert: Nowruz, das am 21. März gefeiert wird. Ash-e reshteh ist eine Suppe mit Spinat, Kräutern,...

Ferni : Rosenwasser-Milchreis

Cooking Time: 20min

Ferni ist eines der beliebtesten Desserts in der persischen Küche. Es ist ein süßes und glattes Dessert, das jeder liebt, und Sie werden es auch bald tun! Ferni ist ein...

Loobia polo

Cooking Time: 1h20

Loobia Polo (oder Lubia Polo) ist eines meiner persischen Lieblingsgerichte und im Iran sehr beliebt. Es ist eine perfekte Kombination aus Reis, grünen Bohnen und...

Khoresh Bamieh: Okra-Eintopf

Cooking Time: 2h10

Lavash: Iranisches Brot

Cooking Time: 15 min

Lavash brot ist ein dünnes, weiches Brot, das im Iran, in der Türkei und in Armenien sehr beliebt ist. Auf Arabisch und Persisch wird Lavash لواش (lawash / ausgesprochen „laouash“)...

Khoresh gheymeh

Cooking Time: 4h15

Khoresh Gheymeh (oder Gheimeh), auch bekannt als Polo Gheymeh (Polo bedeutet Reis), ist ein traditioneller persischer Eintopf, der im Iran sehr beliebt ist. Das Wort...

Abgoosht (Dizi)

Cooking Time: 4h45

Abgoosht (آبگوشت Ābgusht) Abgoosht (آبگوشت), auch Dizi (دیزی) genannt, ist ein traditioneller persischer Eintopf, der im Iran sehr beliebt und für Kochbegeisterte leicht zuzubereiten ist. Es besteht hauptsächlich aus Lamm,...

Sir Torshi: In Essig marinierter Knoblauch

Cooking Time: 5min

Torshi Sir bedeutet auf Persisch wörtlich „in Essig eingelegter Knoblauch“. Der Torshi Sir besteht aus Knoblauch, Essig und Salz. Für die Zubereitung des iranischen Sir Torshi können Sie Apfelessig, Weißessig,...

Shirazi salat

Cooking Time: 10min

Der Shirazi-Salat hat seinen Namen von seiner Heimatstadt: Shiraz im Südwesten des Iran. Dieser iranische Salat ist ein Grundnahrungsmittel der lokalen Gastronomie. Es besteht aus...

Ghormeh Sabzi: Lamm und frischer Kräutereintopf

Cooking Time: 2h15

Ghormeh Sabzi (Qormeh Sabzi oder قورمهسبزی auf Persisch) ist ein Eintopf aus Fleisch und frischen Kräutern. Ghormeh Sabzi gilt als Nationalgericht im Iran. Ghormeh ist das aserbaidschanische Wort für „Eintopf“...

Kabab Koobideh: Rezept für iranische Spieße

Cooking Time: 30min

Der Kebab hat eine enorme Bedeutung in der iranischen Gastronomie und für sie ist der Kabab Koobideh ein mythischer Spieß. Traditionell muss es an einer Metallbrosche namens „Sikh“ gemacht werden....

Kashke Bademjan: Iranischer Auberginenkaviar

Cooking Time: 35min

Das traditionelle Rezept für Kashke Bademjan besteht darin, das Gemüse separat zu kochen: Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch. Dann zerdrücken Sie die Aubergine mit einer Gabel...

Koukou Sibzamini – iranische Kartoffelkroketten

Cooking Time: 30min

Koukou Sibzamini ist eine Art iranisches Kartoffelomelett, das einer spanischen Tortilla sehr ähnlich ist, mit Zwiebeln und Gewürzen (Safran, Kurkuma, Curry) nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie ein Gericht auf Eibasis...

Koukou Sabzi – iranisches Omelett mit frischen Kräutern

Cooking Time: 40min

Koukou Sabzi oder Kuku Sabzi ist ein iranisches Gericht, das einem Omelett mit Kräutern ähnelt und traditionell am 21. März während der Nowruz-Feiertage, dem neuen Jahr des persischen Kalenders, gegessen...

Khoresh Bademjan: Eintopf mit Auberginen und Hackfleisch

Khoresht Bademjan ist ein gekochter Eintopf aus Auberginen, Hackfleisch oder Lamm und Tomaten.

Sholeh Zard: Iranischer Milchreis

Cooking Time: 1h40

Sholeh Zard: Iranischer Milchreis Sholeh Zard hat in der iranischen Kultur einen guten Ruf. Touristen und Einheimische schätzen die Aromen dieses berühmten Rezepts und zögern nicht, es zu missbrauchen. Lassen...

Panir – iranischer Käse mit Thymian

Cooking Time: 2h

Panir ist ein köstlicher traditioneller iranischer Käse aus Vollmilch. Salzig und duftend, wird es mit frischen Kräutern und Brot gegessen. Die Iraner konsumieren es zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Sie...

Khoresh fesenjan – iranischer Hühnereintopf mit Nüssen und Granatapfel

Cooking Time: 1h10

Khoresh-e Fesenjan ist einer der vielen Eintöpfe, die es im Iran gibt. Es ist ein gekochter Hühnereintopf mit Nüssen und Granatapfel. Khoresh oder Eintöpfe sind...

Fattoush salat – iranischer Salat

Cooking Time: 20min

Fattoush-Salat ist ein köstlicher, leichter und erfrischender Salat. Es besteht aus Salat, Tomaten, Radieschen, Gurken und kleinen gerösteten Brotstücken. Ein weiteres Muss im Iran: der Shirazi-Salat aus der Stadt Shiraz,...

Mast O Khiar – Iranischer Joghurt mit Gurke

Cooking Time: 10min

Mast O khiar (ماست و خيار), was „Joghurt und Gurke“ bedeutet, ist eine Art iranisches Tzatziki oder indisches Raita, das oft als Aperitif oder als Vorspeise serviert wird. Es wird...

Iranische Küche zur Hand!

Iranische Rezepte : das Beste der iranischen Küche