Gözleme Spinat & Feta
Der gefüllte Pfannkuchen aus der Türkei

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Gözleme Spinat & Feta
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Ingredients
Adjust Servings:
Für den Gözleme-Teig
500g Mehl
300ml Lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Olivenöl Optional
Für die Füllung
300g Spinatsprossen
150g Fetakäse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Paprika
Salz & Pfeffer
nach deinem Geschmack Gehackter Koriander
  • 15min
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

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    Für den Gözleme-Teig

  • <

    Für die Füllung

Directions

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Gözleme ist ein traditionelles türkisches Rezept. Man findet es in der Türkei an jeder Straßenecke! Es ist ganz einfach eine Art Pfannkuchen, der mit allem gefüllt ist, was Sie möchten! In diesem Rezept stelle ich Ihnen meine liebsten Gözleme vor: Gözleme mit Spinat und Feta.

Sie werden es sich schmecken lassen!

Steps

1
Done
15min

Zubereitung des Gözleme-Teigs

Geben Sie das Mehl und das Salz in eine Schüssel. Geben Sie die Hälfte des lauwarmen Wassers sowie Ihren Teelöffel Olivenöl hinzu. Kneten Sie den Teig etwa 15 Minuten lang und geben Sie dabei nach und nach das restliche Wasser hinzu, bis ein geschmeidiger, glatter Gozleme-Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein. Teilen Sie den Teig in 6 bis 8 Teiglinge, decken Sie die Teiglinge dann mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie etwa 20 Minuten ruhen. Wenn der Teig gut geruht hat, sollte er sein Volumen fast verdoppelt haben. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.

2
Done
5min

Zubereitung der Füllung

Schäle und hacke deine Zwiebeln und Knoblauchzehen. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch etwa 5 Minuten lang an.

3
Done
10min

Geben Sie die Spinatsprossen hinzu

Geben Sie die 300 g Spinatsprossen in die Pfanne und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang anbraten. Salzen, pfeffern und Paprika (optional) dazugeben.

4
Done

Feta hinzufügen

Schalten Sie die Hitze aus und zerbröseln Sie 150 g Feta in Ihre Mischung aus Spinat, Zwiebeln und Knoblauch. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

5
Done

Garnieren Sie Ihre Gözleme

Nachdem Sie Ihre Teigstücke ruhen lassen haben, bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche und rollen Sie eine runde Teigkugel aus, sodass sie etwa 3 Millimeter dick ist (je dünner, desto besser). Legen Sie Ihre Füllung auf nur eine Hälfte des Gozleme-Teigs (lassen Sie an den Seiten mindestens 1 cm frei), klappen Sie die andere Hälfte um und versiegeln Sie sie, indem Sie sie mit den Fingern andrücken. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Ihre Teigstücke.

6
Done

Kochen von Gözleme mit Spinat und Feta

Bestreichen Sie Ihre Gozleme mit Olivenöl und erhitzen Sie eine Pfanne ohne Zugabe von Fett. Braten Sie jeweils ein oder zwei Gozleme auf einmal. Braten Sie auf einer Seite, bis kleine braune Flecken erscheinen, und drehen Sie den Pfannkuchen dann um. Lassen Sie ihn zugedeckt noch etwa 1 Minute weiter braten.

7
Done

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Gozleme!

Und schon geht es los! Ihre selbstgemachten türkischen Gozleme sind fertig. Servieren Sie sie warm oder lauwarm mit einem Spritzer Zitronensaft. Guten Appetit!

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