Ingredients
- 12
Knoblauchzehen
- 20cl
Olivenöl
Saft einer halben gelben Zitrone
- 1 Prise
Salz
- 750ml
Rapsöl oder Traubenkernöl
Ein wenig Eiswasser
Directions
Toum, auch bekannt als tum, toom, tummie oder toumya, ist eine libanesische Knoblauchsauce, die im Nahen Osten sehr beliebt ist. Sie ist selbst meine kleine Sünde, wenn ich libanesisch esse (oder auch nicht)!
Sie können dieses Rezept für libanesische Knoblauchsauce auch im Mörser zubereiten.
Steps
1 Done | Zubereitung Ihrer KnoblauchzehenSchälen Sie zunächst Ihre Knoblauchzehen und entfernen Sie die Keime. Geben Sie sie mit einer Prise Salz in einen Mixer und pürieren Sie sie sehr fein. |
2 Done | Zitronensaft hinzufügenGeben Sie einen Esslöffel Zitronensaft hinzu und mixen Sie weiter, bis die Konsistenz etwas matschig ist. Geben Sie einen weiteren Esslöffel Zitronensaft hinzu und mixen Sie weiter, bis der Toum glatt ist. |
3 Done | Geben Sie das Öl hinzuWährend Sie langsam weitermixen, geben Sie nach und nach 250 ml Öl hinzu und fügen dann einen weiteren Esslöffel Zitronensaft hinzu. Wiederholen Sie das Ganze noch einmal: 250 ml Öl und ein Esslöffel Zitronensaft. |
4 Done | Mixen und Eiswasser hinzufügenWiederholen Sie den Vorgang ein letztes Mal: die restlichen 250 ml Öl, einen Esslöffel Zitronensaft und den Gegenwert eines Esslöffels Eiswasser, bis das gesamte Wasser in Ihren Toum Libanais eingearbeitet ist. |
5 Done | Ihre selbstgemachte libanesische Knoblauchcreme ist fertig!Ihr Toum Libanais ist fertig! Geben Sie Ihre Knoblauchcreme zur Aufbewahrung in ein luftdichtes Glasgefäß. An einem kühlen Ort hält sie sich etwa einen Monat lang. |
