Ingredients
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1kg
Kartoffeln
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4 Esslöffel
Olivenöl
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6
Knoblauchzehen
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2 Teelöffel
Salz
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1 Teelöffel
Kümmel
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2 Teelöffel
Paprika
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1 Teelöffel
Cayennepfeffer
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1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer
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1 Teelöffel
Korianderpulver
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1 Bund
Schnittlauch
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2
Zitronen
Directions
Batata Harra sind das Äquivalent zu den spanischen Patatas Bravas. Es sind köstliche Bratkartoffeln, die auf libanesische Art gewürzt sind. Sie sind ein Muss für libanesische Mezze und können mit einem köstlichen Hummus, einem libanesischen Tabbouleh oder einfach mit etwas Toum serviert werden.
Steps
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1
Done
10min
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Die Kartoffeln schälen und waschenHeizen Sie Ihren Backofen auf 250 Grad (Thermostat 8/9) vor. |
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2
Done
35min
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Kochen von Batata HarraLegen Sie Ihre geölten und gesalzenen Kartoffelwürfel in eine Auflaufform oder ein ofenfestes Blech. Bedecken Sie Ihre Kartoffeln mit Backpapier und achten Sie darauf, dass keine Kartoffel übereinander liegt. Die Kartoffeln müssen in einer einzigen Schicht ausgebreitet werden. Schieben Sie sie dann für 30-35 Minuten bei 250 °C in den Ofen. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche schön braun wird. Sie brauchen die Kartoffeln während des Backens nicht zu wenden. Sie können sie auch in einer Pfanne bei starker Hitze anbraten. |
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3
Done
5min
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Zubereitung von Gewürzen auf libanesische ArtWährend der Endphase des Kochens bereiten Sie die Gewürze vor. Mischen Sie in einer Schüssel Ihre Batata-Harra-Gewürze: Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer und Korianderpulver. Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne einen Esslöffel Öl und braten Sie den gehackten Knoblauch etwa 1 Minute lang. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie Ihre Batata-Harra-Gewürzmischung hinzu. Rühren Sie eine Minute lang gut um, damit sich die Aromen gut entfalten können. |
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4
Done
2min
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Mischen Sie die Batata Harra mit den GewürzenLegen Sie Ihre im Ofen gegrillten Kartoffeln in eine große Servierschüssel und streuen Sie die Gewürzmischung darüber. Mischen Sie gut durch, bis alle Kartoffeln gut umhüllt sind. |
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5
Done
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Ihre libanesischen Batata Harra sind bereit!Fügen Sie einen schönen Spritzer Zitronensaft hinzu und würzen Sie bei Bedarf mit Salz. Servieren Sie Ihre Batata Harra heiß mit hausgemachtem Hummus und einem libanesischen Tabbouleh. |
