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Batata Harra: Bratkartoffeln auf libanesische Art

Batata Harra: Bratkartoffeln auf libanesische Art
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Ingredients
Adjust Servings:
1kg Kartoffeln
4 Esslöffel Olivenöl
6 Knoblauchzehen
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kümmel
2 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Korianderpulver
1 Bund Schnittlauch
2 Zitronen
  • 45min
  • Serves 6
  • Easy

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Directions

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Batata Harra sind das Äquivalent zu den spanischen Patatas Bravas. Es sind köstliche Bratkartoffeln, die auf libanesische Art gewürzt sind. Sie sind ein Muss für libanesische Mezze und können mit einem köstlichen Hummus, einem libanesischen Tabbouleh oder einfach mit etwas Toum serviert werden.

Steps

1
Done
10min

Die Kartoffeln schälen und waschen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 250 Grad (Thermostat 8/9) vor.
Schälen, waschen und trocknen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie sie in kleine, gleichmäßig große Würfel und legen Sie sie in eine Schüssel. Übergießen Sie Ihre Kartoffelwürfel mit Olivenöl, salzen Sie sie und mischen Sie sie gut durch.

2
Done
35min

Kochen von Batata Harra

Legen Sie Ihre geölten und gesalzenen Kartoffelwürfel in eine Auflaufform oder ein ofenfestes Blech. Bedecken Sie Ihre Kartoffeln mit Backpapier und achten Sie darauf, dass keine Kartoffel übereinander liegt. Die Kartoffeln müssen in einer einzigen Schicht ausgebreitet werden. Schieben Sie sie dann für 30-35 Minuten bei 250 °C in den Ofen. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche schön braun wird. Sie brauchen die Kartoffeln während des Backens nicht zu wenden.

Sie können sie auch in einer Pfanne bei starker Hitze anbraten.

3
Done
5min

Zubereitung von Gewürzen auf libanesische Art

Während der Endphase des Kochens bereiten Sie die Gewürze vor. Mischen Sie in einer Schüssel Ihre Batata-Harra-Gewürze: Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer und Korianderpulver. Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne einen Esslöffel Öl und braten Sie den gehackten Knoblauch etwa 1 Minute lang. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie Ihre Batata-Harra-Gewürzmischung hinzu. Rühren Sie eine Minute lang gut um, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Schälen Sie Ihre Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Waschen, trocknen und schneiden Sie den Schnittlauch.
Wenn Ihre Batata Harra goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen.

4
Done
2min

Mischen Sie die Batata Harra mit den Gewürzen

Legen Sie Ihre im Ofen gegrillten Kartoffeln in eine große Servierschüssel und streuen Sie die Gewürzmischung darüber. Mischen Sie gut durch, bis alle Kartoffeln gut umhüllt sind.

5
Done

Ihre libanesischen Batata Harra sind bereit!

Fügen Sie einen schönen Spritzer Zitronensaft hinzu und würzen Sie bei Bedarf mit Salz. Servieren Sie Ihre Batata Harra heiß mit hausgemachtem Hummus und einem libanesischen Tabbouleh.
Guten Appetit :)!

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