Ingredients
- 12
Vitlöksklyftor
- 20cl
Olivolja
Juice från en halv gul citron
- 1 nypa
Salt
- 750ml
Rapsolja eller druvfröolja
Lite isvatten
Directions
Toum, även känd som tum, toom, tummie eller toumya, är en populär libanesisk vitlökskräm i Mellanöstern. Det är min egen favorit när jag äter libanesisk mat (eller inte)!
Du kan också göra det här receptet på libanesisk vitlökssås i en mortel.
Steps
1 Done | Förberedelse av vitlöksklyftornaBörja med att skala vitlöksklyftorna och ta bort groddarna. Lägg dem i en mixer tillsammans med en nypa salt och mixa dem mycket fint. |
2 Done | Tillsätt citronsaftTillsätt en matsked citronsaft och fortsätt mixa tills konsistensen är lite pastös. Tillsätt ytterligare en matsked citronsaft och fortsätt mixa tills Toum är slät. |
3 Done | Tillsätt oljan.Tillsätt 250 ml olja lite i taget och tillsätt sedan ytterligare en matsked citronsaft medan du fortsätter att blanda långsamt. Upprepa en gång till: 250 ml olja och en matsked citronsaft. |
4 Done | Blanda och tillsätt isvattenUpprepa processen ytterligare en gång: 250 ml av den återstående oljan, en matsked citronsaft och motsvarande en matsked isvatten, tills allt vatten har införlivats i din libanesiska Toum. |
5 Done | Din hemlagade Crème d'ail Libanaise är klar!Din libanesiska Toum är klar! Lägg vitlöksgrädden i en lufttät glasburk för förvaring. Den håller sig ungefär en månad på ett svalt ställe. |
