Ingredients
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1
Berenjena grande
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40g
Tahini
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75g
Yogur griego desnatado
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20ml
Aceite de oliva
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10ml
Zumo de limón
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1 pizca
Perejil
facultativo -
2
Dientes de ajo
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Sal y pimienta
Directions
Descubre el auténtico sabor del Mutabal
El Mutabal es una crema suave y deliciosa a base de berenjena asada, muy popular en la cocina de Oriente Medio. Este plato no solo es perfecto como aperitivo, sino que también resulta ideal para acompañar pan pita, verduras frescas o incluso carnes a la parrilla. Su sabor ahumado y su textura cremosa lo han convertido en una de las recetas más apreciadas por quienes disfrutan de la gastronomía mediterránea.
Origen y tradición del Mutabal berenjena
Detrás de cada plato hay una historia. En el caso del Mutabal berenjena, su origen se remonta a países como Líbano y Siria, donde forma parte de las mesas familiares y de las celebraciones. La preparación tradicional combina ingredientes simples, como el tahini y el jugo de limón, con la berenjena asada, que aporta ese toque inconfundible y tan característico.
A lo largo del tiempo, el mutabal receta se ha adaptado en diferentes regiones, pero mantiene siempre la esencia de un plato saludable, económico y muy versátil.
Beneficios y motivos para incluirlo en tu cocina
Además de su sabor irresistible, el Mutabal ofrece beneficios nutricionales destacados. La berenjena es rica en fibra y antioxidantes, mientras que el tahini aporta proteínas vegetales y grasas saludables. Esto hace que el plato sea una opción perfecta para quienes buscan recetas ligeras pero llenas de carácter.
Por otra parte, es una preparación que no requiere técnicas complicadas ni demasiado tiempo. Así que, si alguna vez te has preguntado cómo hacer mutabal de manera sencilla, la buena noticia es que con pocos ingredientes y unos pasos básicos tendrás un resultado espectacular.
Consejos prácticos para un Mutabal perfecto
Aunque existen diferentes versiones, algunos trucos marcan la diferencia. Asar bien la berenjena hasta que la piel quede tostada intensifica el sabor ahumado. Además, ajustar el punto de limón y tahini al gusto personal permite equilibrar la receta según tus preferencias.
Finalmente, presentar el Mutabal con un chorrito de aceite de oliva, granos de granada o hierbas frescas no solo mejora la apariencia, sino que también añade frescura y contraste al paladar.
Steps
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1
Done
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Cocción de las berenjenasPrecalienta el horno a 220 °C. Corta la berenjena a lo largo y hazle unos cortes en forma de cuadrícula con un cuchillo. Coloca los trozos de berenjena sobre papel de horno, úntalos con aceite de oliva y añade un poco de sal. Hornea las berenjenas durante unos 25 minutos a 220 °C. |
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2
Done
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Vacíe la pulpa.Cuando la berenjena esté cocida, sáquela del horno y vacíela con una cuchara sopera. Reserve. |
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3
Done
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Preparación del caviar de berenjenasEn una batidora o un mortero, añade la pulpa de la berenjena, los dientes de ajo pelados, el zumo de limón, el tahini, el yogur griego, una pizca de perejil, un poco de sal y pimienta. También puedes hacer esta mezcla machacándola con el dorso de un tenedor si prefieres un moutabal más espeso. |
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4
Done
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Disfrute de su moutabal libanés caseroGuarda el moutabal en la nevera durante unas horas antes de servirlo. Acompáñalo con unas hojas de menta, espinas de agracejo, un poco de aceite de oliva y un delicioso pan de pita. ¡Buen provecho! :) |
