Mutabal, även kallad moutabal, är en krämig aubergineröra gjord på rostade auberginer, tahini, vitlök, citronsaft och olivolja.

Hur gör man mutabal hemma?

För att göra mutabal hemma rostar du auberginerna tills de är mjuka, blandar med tahini, vitlök, citron och salt och mixar till en krämig konsistens.

Vad är skillnaden mellan mutabal och baba ganoush?

Mutabal innehåller tahini som ger en krämig konsistens och mildare smak, medan baba ganoush ofta innehåller fler grönsaker och kryddor, vilket ger en annan smakprofil.

Vilka ingredienser ingår i mutabal?

De viktigaste ingredienserna i mutabal är aubergine, tahini, vitlök, citronsaft, olivolja och salt. Vissa recept tillsätter även kryddor som paprikapulver.

Är mutabal hälsosamt?

Ja, mutabal är hälsosamt då det innehåller fiber och antioxidanter från auberginen samt hälsosamma fetter från tahini och olivolja.

Vilka tillbehör passar bäst till mutabal?

Mutabal passar utmärkt med pitabröd, grönsaksstavar som morot och gurka, samt som en del av ett mezze-tallrik med hummus och tabbouleh.

Mutabal Krämig Aubergineröra | Recept på Moutabal

Name: Mutabal
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5 Servings
Cuisine: Libanesiskt kök
Ingredients: Stora Aubergine: 1; Tahini: 40g; Grekisk yoghurt light: 75g; Olivolja: 20ml; Citronsaft: 10ml; Persilja: 1 nypa; Vitlöksklyftor: 2; Salt & Peppar

Cuisine:

Libanesiskt kök

35min
Serves 5
Easy

Ingredients

1
Stora Aubergine
40g
Tahini
75g
Grekisk yoghurt light
20ml
Olivolja
10ml
Citronsaft
1 nypa
Persilja

valfritt
2
Vitlöksklyftor
Salt & Peppar

Directions

Votes: 1

Table of Contents

Upptäck Mutabal – en krämig aubergineröra

Mutabal, även kallad moutabal, är en klassisk aubergineröra från Mellanöstern som har blivit mycket populär över hela världen. Denna auberginedipp är inte bara smakrik utan också enkel att laga hemma. Med sin lena konsistens och milda smak är Mutabal perfekt som förrätt, tillbehör eller som del av ett mezze-bord.

Vad är Moutabal?

Mutabal är en auberginedipp baserad på rostade auberginer, tahini, vitlök, citronsaft och olivolja. Smaken är rik och lätt rökig tack vare de grillade auberginerna, vilket gör den unik jämfört med andra dippar som hummus. Den serveras traditionellt med pitabröd men kan även kombineras med färska grönsaker.

Moutabal och dess kulturella bakgrund

Mutabal har sitt ursprung i Levanten, där den ofta förekommer i recept från Libanon, Syrien och Jordanien. Genom historien har den blivit en självklar del av den regionala matkulturen och är uppskattad för sina näringsrika ingredienser och mångsidiga användning.

Hur äter man Mutabal?

Den klassiska serveringen är med pitabröd eller som del av ett mezze-bord tillsammans med auberginedipp, hummus och tabbouleh. Mutabal kan även användas som pålägg på smörgåsar eller som tillbehör till grillade grönsaker och kött.

Tips för den bästa Mutabal

För att få den perfekta konsistensen rekommenderas att rosta auberginerna tills de är helt mjuka och sedan mixa dem med tahini och citron tills de blir krämiga. Du kan även experimentera med extra kryddor som paprika eller kummin för en mer intensiv smak.

Varför laga Mutabal hemma?

Att laga Mutabal hemma är både enkelt och hälsosamt. Det är en recept som ger en god balans mellan fibrer från auberginen och hälsosamma fetter från tahini och olivolja. Dessutom kan du anpassa smaken efter din egen preferens, vilket gör varje sats unik.

Steps

1 Done	Tillagning av auberginer Förvärm ugnen till 220 °C. Skär auberginen på längden och skär ett rutmönster i köttet med en kniv. Lägg auberginebitarna på bakplåtspapper, pensla dem med olivolja och tillsätt lite salt. Grädda auberginerna i ugnen i cirka 25 minuter vid 220 °C.
2 Done	Töm köttet När auberginen är färdigbakad, ta ut den ur ugnen och skrapa ur den med en matsked. Ställ åt sidan.
3 Done	Tillredning av aubergine-kaviar Lägg aubergineköttet, de skalade vitlöksklyftorna, citronsaften, tahini, grekisk yoghurt, en nypa persilja, lite salt och peppar i en mixer eller mortel. Du kan också göra blandningen genom att mosa med baksidan av en gaffel om du föredrar en tjockare mutabal. Smaka på mutabalblandningen och justera kryddningen om du vill.
4 Done	Njut av din hemlagade libanesiska mutabal Ställ Moutabal i kylskåpet i några timmar innan servering. Servera med några mynta blad, vinbär, lite olivolja och ett gott pitabröd. Smaklig måltid :) !