Sir torshi: ajo marinado en vinagre
El condimento favorito de las iraníes.

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Sir torshi: ajo marinado en vinagre
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Ingredients
Adjust Servings:
Ajo fresco
2 pizcas por frasco Sal gruesa
Vinagre de cidra Puedes utilizar todo tipo de vinagre: vinagre blanco, vinagre balsámico ...
Dientes de ajo u otros condimentos Según tus gustos
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Torshi sir significa literalmente «ajo conservado en vinagre» en persa.

Está elaborado con ajo, vinagre y sal. Para preparar torshi señor iraní, puede utilizar vinagre de sidra de manzana, vinagre blanco, vinagre de vino o vinagre balsámico. Depende de ti elegir según tus gustos, ¡pero el con vinagre balsámico está delicioso!

Puede agregar diferentes especias y aromáticos como clavo o agracejo, un clásico de la cocina iraní.

También puedes hacer otras verduras en Torshi: con zanahorias, berenjenas y muchas otras verduras.

Los torshi tienen una particularidad: ¡cuanto mayores se hacen, más tiernos y deliciosos serán!

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Steps

1
Done
10 min

Esterilización de frascos

Primero, esterilice cuidadosamente sus frascos hirviéndolos durante unos diez minutos.

2
Done
5 min

Preparación de ajo

Retire las primeras pieles de las cabezas de ajo. Los dientes de ajo deben mantenerse rodeados por una fina película de piel.
Separe o no las vainas como desee.

3
Done

Coloca los dientes de ajo medio pelados en tus frascos y cúbrelos con vinagre mezclado con sal gruesa.

4
Done

Condimentos

Agregue encima del ajo, en sus frascos, los condimentos de su elección: clavo o agracejo por ejemplo y cierre bien los frascos.

5
Done

Fermentación de sir torshi

Etiqueta cada frasco, anotando la fecha en que se cerró.
Coloque los frascos de sir torshi en un lugar oscuro, fresco y seco durante un mínimo de 1 año y hasta 20 años.

6
Done

Ten paciencia y deja que tus frascos de sir torshi fermenten en el vinagre.
Cuanto más paciente sea, más tierno y sabroso será el sir torshi.

7
Done

Degustación de sir torshi

Sir torshi es un acompañamiento muy popular en Irán. Puedes comerlo con todo tipo de khoresh u otros platos iraníes. ¡Los iraníes incluso esparcen su sir torshi en sándwiches!
Disfrute de su comida !

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