Ingredients
Färsk vitlök
- 2 nypor per burk
Grovt salt
Cider vinäger
Du kan använda alla typer av ättika: vit vinäger, balsamvinäger ...Kryddnejlika eller andra kryddor
Enligt din smak
Directions
Torshi sir betyder bokstavligen ”vitlök konserverad i ättika” på persiska.
Den är gjord med vitlök, vinäger och salt. För att förbereda iransk sir torshi kan du använda äppelcidervinäger, vitvinäger, vinäger eller balsamvinäger. Det är upp till dig att välja efter din smak, men den med balsamvinäger är utsökt!
Du kan lägga till olika kryddor och örter som kryddnejlika eller berberis, en klassiker av det iranska köket.
Du kan också göra andra grönsaker i Torshi: med morötter, äggplanter och många andra grönsaker.
Torshi har en särdrag: ju äldre de blir, desto mer ömma och läckra blir de!
Steps
1 Done 10 min | Sterilisering av burkarSterilisera först dina burkar genom att koka dem i cirka tio minuter. |
2 Done 5 min | Vitlök förberedelseTa bort de första skalen på vitlökshuvudena. Vitlöksklyftorna ska förbli omgiven av en tunn hudfilm. |
3 Done | Déposer les gousses d'ail à moitié pelées dans vos bocaux et couvrez-les de vinaigre mélangé au gros sel. |
4 Done | KryddorLägg ovanpå vitlök, i dina burkar kryddor du väljer: kryddnejlika eller berberis till exempel och stäng burkarna ordentligt. |
5 Done | Fermentering av sir torshiMärk varje burk med datumet då burken stängdes. |
6 Done | Ha tålamod och låt dina burkar sir torshi jäsa i ättika. |
7 Done | Provsmakning av sir torshiSir torshi är ett mycket populärt ackompanjemang i Iran. Du kan äta den med alla sorters khoresh eller andra iranska rätter. Iranier sprider till och med sin sir torshi i smörgåsar! |
