Sir torshi : vitlök marinerad i ättika
Irans favoritkryddor

0 0
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

Share
Votes: 0

Torshi sir betyder bokstavligen ”vitlök konserverad i ättika” på persiska.

Den är gjord med vitlök, vinäger och salt. För att förbereda iransk sir torshi kan du använda äppelcidervinäger, vitvinäger, vinäger eller balsamvinäger. Det är upp till dig att välja efter din smak, men den med balsamvinäger är utsökt!

Du kan lägga till olika kryddor och örter som kryddnejlika eller berberis, en klassiker av det iranska köket. 

Du kan också göra andra grönsaker i Torshi: med morötter, äggplanter och många andra grönsaker.

Torshi har en särdrag: ju äldre de blir, desto mer ömma och läckra blir de!

Steps

1
Done
10 min

Sterilisering av burkar

Sterilisera först dina burkar genom att koka dem i cirka tio minuter.

2
Done
5 min

Vitlök förberedelse

Ta bort de första skalen på vitlökshuvudena. Vitlöksklyftorna ska förbli omgiven av en tunn hudfilm.
Separera eller inte kapslarna som du vill.

3
Done

Déposer les gousses d'ail à moitié pelées dans vos bocaux et couvrez-les de vinaigre mélangé au gros sel.

4
Done

Kryddor

Lägg ovanpå vitlök, i dina burkar kryddor du väljer: kryddnejlika eller berberis till exempel och stäng burkarna ordentligt.

5
Done

Fermentering av sir torshi

Märk varje burk med datumet då burken stängdes.
Placera sir torshi -burkarna på en mörk, sval och torr plats i minst 1 år och upp till 20 år.

6
Done

Ha tålamod och låt dina burkar sir torshi jäsa i ättika.
Ju mer tålamod du är, desto mer öm och smakrik blir sir torshi.

7
Done

Provsmakning av sir torshi

Sir torshi är ett mycket populärt ackompanjemang i Iran. Du kan äta den med alla sorters khoresh eller andra iranska rätter. Iranier sprider till och med sin sir torshi i smörgåsar!
Njut av din lunch !

iran-cuisine

Salade shirazi
previous
Shirazisallad
Abgoosht (Abgusht): traditionellt iranskt recept
next
Abgoosht (Dizi)
Salade shirazi
previous
Shirazisallad
Abgoosht (Abgusht): traditionellt iranskt recept
next
Abgoosht (Dizi)

Add Your Comment