Mucver: Zucchinifritters

Lägg de 3 rivna zucchinierna i ett durkslag över en skål. Blanda med 2 nypor salt och pressa i några minuter för att dränera all överflödig juice från zucchinin. Pressa inte för länge, eftersom vi vill att de ska vara lite saftiga!

När zucchinin inte längre är för saftig, riv ner löken. Tillsätt de 4 äggen, mjöl, salt, svartpeppar och bakpulver i skålen och blanda väl. Tillsätt slutligen nigellafrön och dill. Undvik att blanda för mycket så att blandningen förblir tjock och får samma konsistens som en smet. Du kan också tillsätta mahalebfrön om du har några. För att göra din mucver ännu godare kan du också tillsätta tärnad halloumiost.

Häll lite olja i en stor stekpanna och börja värma. Oljan ska knappt täcka mucunan när den steks. Doppa en träsked i oljan; om det kommer ut bubblor är oljan tillräckligt varm för att fritera mucun.
Om du vill göra dina zucchinifriter i ugnen, hoppa över detta steg och nästa.

Doppa två skedar i oljan och ta ut en matsked smet till varje mücver, låt smeten glida ner i den heta oljan med den andra skeden och tryck ner med skedens baksida. Stek tills mücvern är gyllenbrun. Vänd och stek på andra sidan. Låt överflödig olja rinna av i ett durkslag.

För att tillaga mücver i ugnen istället för att steka den, förvärm ugnen till 200°C (390°F) på över- och undervärme, utan fläkt. Smörj en plåt med olivolja och fördela blandningen på plåten. Täck med halloumi eller mozzarella. Ställ in i nedre delen av ugnen och grädda i 20 minuter. Flytta sedan över plåten till mitten av ugnen och grädda i ytterligare 10 minuter. Den skuldfria, enkla och läckra mücver är klar!

Arbetet är klart! Du har gjort läckra zucchinifritters hemma! Servera dem precis efter tillagningen så att de fortfarande är krispiga. Du kan tillsätta lite yoghurt på toppen som en sås!
Bon appétit :)