Ingredients
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3
Courgettes rapées
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2
Petits oignons rapés
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4
Oeufs
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4 cuillères à soupe
Farine
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3 pincées
Sel
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2 pincés
Poivre noir
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10g
Levure
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1 cuillère à café
Graines de nigelle
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1 pincée
Graines de Mahaleb
optionnel -
12
Brins d'aneth hachés
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Huile de tournesol
Présentation
Le mucver est un plat délicieux que j’ai essayé lors de mon voyage en Turquie ! J’ai essayé d’en manger dans tous les restaurants où je suis allée car c’est absolument délicieux !
Les Mucver sont simplement des beignets de courgettes (ou galettes de courgettes) que l’on mange généralement avec un peu de yaourt sur le dessus en guise de sauce.
Etapes
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1
Fait
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Préparation de la pâte à MucverPlacez vos 3 courgettes râpées dans une passoire au-dessus d'un bol. Mélangez-les avec 2 pincées de sel et pressez-les pendant quelques minutes pour drainer tout l'excès de jus des courgettes. Ne pressez pas trop longtemps car nous voulons qu'elles restent un peu juteuses ! |
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2
Fait
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Une fois que vos courgettes ne sont plus trop juteuses, râpez-y les oignons. Ajoutez les 4 œufs, la farine, le sel et le poivre noir, la levure chimique dans le bol et mélangez bien. Enfin, ajoutez les graines de nigelle et votre aneth. Évitez de trop mélanger pour que le mélange reste épais et ait la consistance d'une pâte à frire. Vous pouvez également ajouter des graines de mahaleb si vous en avez. Pour que votre mucver soit encore plus savoureux, vous pouvez également ajouter du fromage halloumi coupé en dés. |
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3
Fait
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Préparer votre huile pour faire frire vos beignets de courgettesVersez un peu d'huile dans une grande poêle à frire et commencez à la faire chauffer. L'huile doit à peine couvrir les mucver pendant la friture. Plongez une cuillère en bois dans l'huile, si des bulles en sortent, cela signifie que l'huile est assez chaude pour faire frire les mucver. |
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4
Fait
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Friture de vos galettes de courgettes maisonPlonger deux cuillères dans l'huile et prélever une cuillère à soupe bombée de pâte pour chaque mücver, faire glisser la pâte dans l'huile chaude avec la deuxième cuillère et appuyer avec le dos de la cuillère. Faire frire jusqu'à ce que les mücver soient dorés. Retourner et faire frire l'autre côté. Transférer sur une passoire pour égoutter l'excès d'huile. |
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5
Fait
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Comment faire votre mucver au four ?Pour préparer le mücver au four au lieu de le faire frire, préchauffer le four à 200 °C (390 °F) sur les feux supérieur et inférieur, sans ventilateur. Graisser un plateau avec de l'huile d'olive et y étaler le mélange. Recouvrir d'halloumi ou de mozzarella. Placer dans la partie inférieure du four et cuire pendant 20 minutes. Transférez ensuite la plaque sur l'étagère du milieu du four et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Le mücver sans culpabilité, plus facile et délicieux est prêt ! |
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6
Fait
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Vos mucver turcs maison sont prêts !Le travail est fait ! Vous avez préparé de délicieux beignets de courgettes à la maison ! Servez-les juste après la cuisson pour qu'ils soient encore croustillants. Vous pouvez ajouter un peu de yaourt sur le dessus en guise de sauce ! |
