Iransk och Persisk Mat: de Bästa Persiska Recepten

Kabab Koobideh : Iranskt kebabrecept

Cooking Time: 30min

Iranskt kök

Kebabkoubideh (eller Kabab Koubideh) har enorm betydelse i iransk gastronomi. Traditionellt måste det göras på en metallbrosch som kallas ”Sikh”. Du kan fortfarande göra det mycket bra med träpinnar. Kabab...

Blog

Nowruz, det iranska nyåret (eller persiska nyåret) närmar sig med stormsteg! Fortfarande inga idéer för din Nowruz-meny? Du är på rätt plats! Iran-köket erbjuder dig sina bästa persiska recept att...

Khoresh Gheymeh

Cooking Time: 4h15

Rätter

Iranskt kök

Khoresh Gheymeh (eller Gheimeh), även kallad polo Gheymeh (polo som betyder ris), är en traditionell persisk gryta som är mycket populär i Iran. Ordet Gheymeh beror på sättet att skära...

Joojeh Kabab (eller Jujeh): kycklingspett med citron och saffran

Cooking Time: 25min

Iranskt kök

Jujeh Kabab, även känd som Joojeh Kabob eller Joojay Kebob (جوجهکباب) är ett recept på kycklingkebab marinerad i saffran, citronsaft och finhackad lök. Ibland tillsätts grekisk yoghurt i marinaden för...

Iskender Kebab

Cooking Time: 1h

turkiskt kök

Hej, världens matälskare! Idag tar jag med er på en resa genom Turkiets livliga bakgator för att upptäcka en kulinarisk skatt vars namn ekar mjukt...

Tantuni Recept (Tarifi)

Cooking Time: 30min

turkiskt kök

Tantuni är ett legendariskt turkiskt recept, särskilt från staden Mersin. Tantuni är en specialitet baserad på sauterat nötkött inslaget i en läcker wrap. Det finns dock Tantuni med alla typer...

Mucver: Zucchinifritters

Cooking Time: 23min

turkiskt kök

Mucver är en utsökt maträtt som jag provade på min resa till Turkiet! Jag försökte äta den på alla restauranger jag besökte eftersom den är så god! Mucver är helt...

Kisir: Turkisk tabbouleh

Cooking Time: 30min

turkiskt kök

Kisir är en av mina turkiska favoritförrätter! Det är helt enkelt en tabbouleh som vi känner den, med fin bulgur, tomater, myntablad, persilja, lök …...

Menemen Recept

Cooking Time: 40min

turkiskt kök

Menemen är en viktig rätt i det turkiska köket. Det är en utsökt turkisk omelett med ägg, paprika, tomater, lök, vitlök och paprika, ofta tillsammans med bröd som Simit. Receptet...

Toum (Toom) Libanesisk vitlökssås

Cooking Time: 25min

Förrätter

Libanesiskt kök

Toum, även känd som tum, toom, tummie eller toumya, är en populär libanesisk vitlökskräm i Mellanöstern. Det är min egen favorit när jag äter libanesisk mat (eller inte)! Du kan...

Kadaif (Kadayif)

Cooking Time: 55min

desserter

turkiskt kök

Kadayif (eller Kadaif) är kusin till den turkiska Künefe. Det är en utsökt turkisk efterrätt gjord på änglahår (Kadayif), som serveras med en söt och...

Sfouf: Libanesisk Gurkmejakaka

Cooking Time: 45min

desserter

Libanesiskt kök

Sfouf är en mycket enkel gurkmejakaka som görs med socker och mjöl.

Hummus Rezept

Cooking Time: 1h45

Libanesiskt kök

Libanesisk hummus (Hommos) är en riktig institution! Den här utsökta kikärtsmosen är internationellt känd och kommer garanterat att glädja dina gästers smaklökar!

turkiskt kök

Yayla Corbasi, även känd som Yoghurt çorbasi, är en traditionell turkisk yoghurt- och ris-soppa kryddad och smaksatt med mynta.

turkiskt kök

Hamsi Tava är en traditionell turkisk maträtt. Det är helt enkelt utsökta stekta ansjovis som serveras med citronklyftor, färsk sallad och lökringar.

Haydari: Vitlöksyoghurt

Cooking Time: 5min

turkiskt kök

Haydari, en enkel, snabb och oumbärlig maträtt vid mezzebordet. Servera med rostade skivor! Turkisk (eller grekisk) yoghurt är tjockare, krämigare och rikare än den ”klassiska” yoghurtgrytan. Du kan hitta grekisk...

Cacik

Cooking Time: 5min

Förrätter

turkiskt kök

Cacik (uttalas ”djadjek”) är en tvilling till den grekiska tzatziki och den iranska mast o khiar. Du kan lägga till torkad mynta eller finhackad dill...

Turkiskt Te

Cooking Time: 15min

Drycker

turkiskt kök

Turkiskt te, även kallat ”çay”, är en mycket populär varm dryck i Turkiet. Men det är inte bara en vanlig dryck, det är en sann symbol för turkisk kultur, gästfrihet...

Simit Recept

Cooking Time: 40min

turkiskt kök

Simit, ett av de mest populära bröden i Turkiet, är en riktig institution i landet. Detta turkiska bröd äts ofta till frukost, med te eller kaffe, eller som mellanmål under...

Tabbouleh Recept

Cooking Time: 20min

Förrätter

Libanesiskt kök

Tabbouleh: historia, tips om tillagning och näringsmässiga fördelar Äkta libanesisk tabbouleh är en traditionell sallad från Mellanöstern som huvudsakligen består av persilja, mynta, tomater, lök...

Falafel Recept

Cooking Time: 20min

Libanesiskt kök

Vad är falafel? Falafel är en liten knödel eller en patty gjord av kikärter, örter och kryddor som tillagas i en stekpanna eller ugn. Det är ett typiskt recept från...

turkiskt kök

Vad är Kumpir? Kumpir är en mycket populär fylld potatis i Turkiet. Det är en väletablerad gatukostspecialitet i Turkiet och alla äter den! Potatisen ångas eller grillas innan den skopas...

Ayran: Turkisk Yoghurtdryck

Cooking Time: 5min

Yoghurt, som finns i Ayran, är en central och viktig ingrediens i det turkiska köket. Den uppfanns där för länge sedan: de första hänvisningarna till...

Kunefe Recept

Cooking Time: 45min

desserter

turkiskt kök

Künefe är en turkisk ostkaka gjord på Kadayif (änglahår) och ost. Den här turkiska efterrätten är inte särskilt hälsosam, men den är så god! Vilken ost för Künefe-receptet? En fibrerande,...

Sigara Borek (Sigara Boregi)

Cooking Time: 1h15

Ost Borek (Sigara Böreği) är ett smakrikt bakverk som görs med Yufka-blad direkt från Turkiet. Här presenterar jag receptet på Borek med ost, men den kan också göras med spenat...

Borek med ost (Sigara Boregi)

Cooking Time: 1h15

Cheese Borek (Sigara Böreği) är ett smakrikt bakverk som görs med Yufka-blad direkt från Turkiet. Här presenterar jag receptet på ost Borek, men den kan...

Lahmacun från Turkiet

Cooking Time: 20min

turkiskt kök

Upptäck det här läckra receptet (tarifi på turkiska) på Lahmacun, dessa turkiska pizzor som du inte får missa! Ursprung och proveniens för denna mycket speciella pizza Lahmacun, även kallad Lahmajoun...

Gözleme spenat och feta

Cooking Time: 15min

turkiskt kök

Gå till recept >> Upptäck min favorit Gözleme: den med spenat och fetaost! Gözleme är ett traditionellt turkiskt recept. Du kan hitta det i varje gathörn i Turkiet! Det är...

Kalam Polo Shirazi

Cooking Time: 1h40

Rätter

Iranskt kök

Kalam Polos ursprung Kalam Polo Shirazi är en populär traditionell maträtt i Iran. Som namnet antyder kommer den här rätten från den berömda staden Shiraz...

Khoresh Gheymeh Bademjan

Cooking Time: 1h30

Rätter

Iranskt kök

Vad är Khoresh Gheymeh Bademjan? Khoresh Gheymeh Bademjan är en traditionell iransk maträtt som görs med gula klyftärter (Chana Daal), aubergine och tomater. Det är personligen ett av mina iranska...

Adas Polo: Persiskt ris med linser

Cooking Time: 1h20

Rätter

Iranskt kök

Gå till recept >> Adas Polo: ett välsmakande och näringsrikt iranskt ris Historia och ursprung för detta ris med linser Adas Polo är en traditionell iransk maträtt gjord på ris...

Advieh Khoresh: Persisk kryddblandning

Cooking Time: 0min

Iranskt kök

Advieh Khoresh är en mycket vanlig kryddblandning i Iran och Persiska riket. Advieh finns i flera mer eller mindre kraftfulla versioner: Advieh Polo eller Advieh...

Faloodeh: Rossorbet och vermicelli

Cooking Time: 45min

desserter

Iranskt kök

Faloodeh är en läcker iransk fryst dessert med ros och ris vermicelli. Han kommer från staden Shiraz i Iran, därav hans namn ”Faloodeh Shirazi”.

Albaloo Polo: Iranskt ris med körsbär och kött

Cooking Time: 30min

Rätter

Iranskt kök

Albaloo Polo (آلبالو پلو) är en iransk maträtt som består av persiskt ris och morellokörsbär och har en syrlig smak. Det här riset med körsbär är mycket populärt i Iran...

Barbari (nān-e barbari): Smärta iranien

Cooking Time: 1h

Iranskt kök

Barbari-bröd även kallat iranskt bröd eller nan-e-barbari (نان بربری) är ett traditionellt tunnbröd från det persiska köket som är mycket populärt i Iran. Det är...

Zeytoon Parvardeh: Iranska oliver

Cooking Time: 1h

förrätter

Iranskt kök

Zeytoon Parvardeh-receptet är ett utsökt olivrecept i iransk stil som är perfekt för dina aperitifer med vänner eller familj! Du kan servera dem som tillbehör till en ostbricka och aptitretare....

Joojeh Kabab (eller Jujeh): kycklingspett med citron och saffran

Cooking Time: 25min

Iranskt kök

Tahdig: krispigt iranskt ris

Cooking Time: 55min

Iranskt kök

Tahdig (ته‌دیگ), ett mycket enkelt recept på krispigt saffransris från Iran, serveras traditionellt som huvudrätt. Du behöver bara ris, smör och en dos saffran för...

Ash-e-Jo: Iransk kornsoppa

Cooking Time: 1h30

Iranskt kök

Ash-e-Jo (eller Ach-é djou) är en iransk soppa gjord på korn (och möjligen andra baljväxter), morötter, örter och béchamel. Detta är en läcker, hälsosam och mättande soppa perfekt för vintern!...

Borani Bademjan (Mast-o-bademjan): Auberginekaviar med Yoghurt

Cooking Time: 50min

Mast-o-Bademjan/Borani Bademjan (ماست و بادمجان/ بورانی بادمجان) är en typisk iransk vegetarisk rätt som kommer att glädja smaklökarna hos aubergineälskare! Den kan serveras som förrätt eller huvudrätt. Det konsumeras också...

Baghali Polo: Persiskt ris med bondbönor och dill

Cooking Time: 1h05

Rätter

Iranskt kök

Baghali Polo är en av många iranska risrätter, den är också en av mina favoriter! Den är gjord på basmatiris, dill, saffran och bondbönor (Baghali...

Khoresh Aloo Esfenaj – Plommon- och spenatgryta

Cooking Time: 1h45

Rätter

Iranskt kök

Khoresh-e Aloo Esfenaj är en typisk persisk gryta från Iran. Det här receptet är väldigt enkelt att göra men så gott! Det är en av mina favorit Khoresh (gryta) tillsammans...

Olivieh sallad

Cooking Time: 30min

förrätter

Olivieh Salad är mycket populär i Iran och andra östliga länder som Turkiet. Denna sallad är mycket inspirerad av den berömda ryska salladen som heter Oliviersallad. Sammansättning av Olivieh sallad...

Bulgur Pilavi: Bulgur med tomat

Cooking Time: 25min

Rätter

turkiskt kök

Bulgur Pilavi eller Tomat Bulgur är det traditionella tillbehöret till turkisk kebab. Denna läckra tomatbulgur är mycket populär i Turkiet. Det turkiska Bulgur Pilavi-receptet är...

desserter

Shir Berenj är denna enkla och krämiga persiska efterrätt som är mycket uppskattad av iranier. Du borde definitivt prova detta läckra recept! Prova också Sholeh Zard eller Ferni.

Adassi: Iransk grön linssoppa

Cooking Time: 45min

Rätter

Iranskt kök

Adassi är en läcker iransk soppa gjord på gröna linser smaksatt med gurkmeja och saffran om du har några. Adassi-receptet är ett tröstande och väldigt enkelt recept att göra hemma....

Namoura: Libanesisk grynkaka

Cooking Time: 25 min

desserter

Libanesiskt kök

Namoura är en läcker liten mannagrynskaka indränkt i apelsinblomma och serverad med en utsökt sirap som mycket liknar syrisk Basboussa. Namoura är en typisk dessert...

Keshke, syrisk yoghurtbulgur

Cooking Time: 10min

det syriska köket

Keshke är en utsökt förrätt som serveras mycket färsk i Syrien och i länderna i Mellanöstern. Upptäck detta saftiga recept baserat på bulgur och yoghurt, en del av den typiska...

desserter

Kotlet: kryddig nötkött och potatiskroketter

Cooking Time: 15min

Iranskt kök

Kotlet, utsökt kött och potatiskroketter! Kotlet, dessa kryddiga kroketter gjorda av nötkött och potatis, är ett typiskt recept för festmåltider i Iran. Det är ett...

Mirza Ghasemi: Rökt aubergine med vitlök

Cooking Time: 30min

Iranskt kök

Iranska och Persiska Köket till hands!

Iranska och persiska recept: det bästa av köket från Iran och dess persiska grannar