Ayran: Türkisches Getränk mit Joghurt

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Joghurt, der im Ayran vorkommt, ist eine zentrale und wichtige Zutat in der türkischen Küche. Hier wurde er vor langer Zeit erfunden: Die ersten Erwähnungen von „Joghurt“ stammen aus der Zeit vor 1000 Jahren. Seitdem hat er seinen Siegeszug um die Welt angetreten. Türkischer oder griechischer Joghurt, der in 1-Liter-Bechern in orientalischen Lebensmittelgeschäften und sogar in Supermärkten erhältlich ist, kann aus Schafs- oder Ziegenmilch, meist aber aus Kuhmilch hergestellt werden. Er ist kompakter und cremiger als der übliche kleine Joghurtbecher.

Als Emblem der türkischen Gastronomie wird Joghurt mit herzhaften Gerichten in Verbindung gebracht und begleitet sehr häufig scharfe und pikante Speisen: entweder als Getränk, als warme Soße oder als Würze für ein Fleisch- oder Nudelgericht, um das Feuer eines Gewürzes zu besänftigen. Joghurt ist außerdem sehr bekömmlich.

In diesem Artikel erfahren wir mehr über die Geschichte, die Vorteile und die verschiedenen Möglichkeiten, dieses erfrischende Getränk zu konsumieren.

Ursprung dieses Joghurtgetränks

Ayran ist ein traditionelles Getränk, das ursprünglich aus Zentralasien stammt und sich nach und nach in der Türkei und anderen Ländern der Region verbreitet hat. Das Getränk wurde von türkischen Nomadenstämmen in die Türkei gebracht, die durch die Region zogen und ihre Kultur und Traditionen mitbrachten.

Etymologie von Ayran

Der Name Ayran leitet sich vom türkischen Wort „ay“ für Mond und „ran“ für Tropfen ab. Das liegt daran, dass das Getränk traditionell in Vollmondnächten zubereitet wurde, wenn die türkischen Nomaden aufgrund der oft salzigen Natur des Wassers in den trockenen Regionen, in denen sie umherzogen, nicht in der Lage waren, reines Wasser zu trinken.

Vorteile von Ayran

Ayran ist ein Erfrischungsgetränk, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch gesundheitsfördernd ist. Es enthält nämlich Joghurt, der reich an Proteinen, Kalzium und Probiotika ist. Probiotika sind nützliche Bakterien, die dabei helfen, die Darmflora im Gleichgewicht zu halten und das Immunsystem zu stärken.

Außerdem enthält Ayran Salz, das für das Elektrolytgleichgewicht des Körpers wichtig ist. Durch das Trinken von Ayran kann man Krämpfen und Dehydrierung vorbeugen, insbesondere im Sommer oder nach starker körperlicher Anstrengung.

Wie bereite ich Ayran zu Hause zu?

Die Zubereitung von Ayran ist einfach und schnell. Man muss lediglich Joghurt, Wasser und Salz in einem Mixer verrühren, bis die Mischung homogen und schaumig ist. Man kann auch Kräuter wie Minze, Petersilie oder Dill hinzufügen, um dem Getränk mehr Geschmack zu verleihen.

Es ist wichtig, den Ayran kühl zu servieren, da es sich um ein Getränk handelt, das bei einer Temperatur unterhalb der Raumtemperatur getrunken werden muss, um erfrischend zu wirken.

Wie wird dieses türkische Getränk konsumiert?

Ayran kann allein, als Beilage zu einer Mahlzeit oder als Aperitif getrunken werden. Traditionell wird er zu würzigen Gerichten wie Kebab, Börek oder Mezze serviert. In der Türkei ist es auch üblich, ihn im Sommer zur Erfrischung oder nach einem Dampfbad in einem Hammam zu trinken.

Ayran ist auch in den Nachbarländern der Türkei wie Iran, Aserbaidschan und Irak ein beliebtes Getränk. In diesen Ländern wird er oft als Begrüßungsgetränk für Gäste getrunken.

Sind Sie bereit, Ihren eigenen türkischen Ayran zu Hause herzustellen?

Ayran ist ein erfrischendes und gesundheitsförderndes Getränk, das seit Jahrhunderten in der türkischen Kultur verankert ist. Es kann auf verschiedene Arten getrunken werden, sei es als Beilage zu einem scharfen Essen, als Aperitif oder zur Erfrischung an heißen Sommertagen. Wenn Sie die Gelegenheit haben, in die Türkei zu reisen, sollten Sie auf jeden Fall einen gut gekühlten Ayran probieren!