Ayran : Boisson Turque
Le Yaourt Salé à Boire

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Ayran : Boisson Turque
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Ingredients
Ajuster la quantité:
130g Yaourt Turc (ou Grec)
1/2 cuillère à café Sel
  • 5min
  • Pour 1 personnes
  • Facile

Ingredients

Présentation

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Le Yaourt, présent dans l’Ayran est un ingrédient central et essentiel de la cuisine turque. C’est là qu’il fût inventé il y’a bien longtemps : les premières évocations du « yoghurt » datent d’il y a mille ans. Depuis, il a fait le tour du monde. Le Yaourt turc ou grec, que l’on trouve en pot d’un litre dans les épiceries orientales et jusque dans les supermarchés, peut être fabriqué à partir de lait de brebis, de chèvre mais le plus souvent de vache. Il est plus compact et crémeux que le petit pot de yaourt habituel.

Emblématique de la gastronomie turque, le yaourt est associé aux plats salés et accompagne très souvent le repas : soit sous forme de boisson, de sauce chaude ou d’assaisonnement pour un plat de viande ou de pâtes pour calmer le feu d’une épice. Le yaourt est aussi très digeste.

L’Ayran frais accompagne souvent les viandes, notamment épicées.

Etapes

1
Fait

Préparez votre verre à Ayran

Faites refroidir un verre en y mettant des glaçons ou en le plaçant quelques minutes au congélateur.

2
Fait

Préparation du Yaourt

Versez le Yaourt Turc (ou Grec) dans un bol, salez légèrement et ajoutez un peu d'eau glacée jusqu'à ce que le yaourt devienne liquide (15cl environ, plus ou moins selon la consistance que vous préférez), mais encore crémeux.

3
Fait

Dégustez votre Ayran fait maison

Le tour est joué ! Vous avez réalisé un véritable Ayran turc à la maison ! Buvez le en accompagnement d'une viande, surtout si celle-ci est épicée. Bon appétit !

iran-cuisine

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