Ingredients
- 130g
Yogur turco (o griego)
- 1/2 cucharadita
Sal
Directions
El yogur de Ayran es un ingrediente central y esencial de la cocina turca. Se inventó allí hace mucho tiempo: las primeras referencias al «yogur» datan de hace mil años. Desde entonces, ha dado la vuelta al mundo. El yogur turco o griego, que se puede encontrar en envases de un litro en las tiendas de comestibles orientales e incluso en los supermercados, puede elaborarse con leche de oveja o de cabra, pero lo más frecuente es que sea de vaca. Es más compacto y cremoso que el típico tarro pequeño de yogur.
Emblemático de la gastronomía turca, el yogur se asocia a platos salados y acompaña muy a menudo a platos picantes y especiados: como bebida, como salsa picante o como condimento de un plato de carne o pasta para calmar el fuego de una especia. Además, el yogur es muy digestivo.
En este artículo, descubriremos la historia, los beneficios y las diferentes formas de consumir esta refrescante bebida.
Origen de esta bebida de yogur
El ayran es una bebida tradicional originaria de Asia Central que se extendió gradualmente a Turquía y otros países de la región. La bebida fue introducida en Turquía por las tribus nómadas túrquicas, que viajaron por la región llevando consigo su cultura y tradiciones.
Etimología de Ayran
El nombre Ayran deriva de la palabra turca «ay», que significa luna, y «ran», que significa gota. Esto se debe a que la bebida se preparaba tradicionalmente en las noches de luna llena, cuando los nómadas turcos no podían beber agua pura debido a la naturaleza a menudo salada del agua en las regiones áridas por las que viajaban.
Beneficios del ayran
El ayran es una bebida refrescante que no sólo es deliciosa, sino también beneficiosa para la salud. Contiene yogur, rico en proteínas, calcio y probióticos. Los probióticos son bacterias beneficiosas que ayudan a mantener el equilibrio de la flora intestinal y refuerzan el sistema inmunitario.
Además, Ayran contiene sal, importante para el equilibrio electrolítico del organismo. Beber Ayran puede prevenir los calambres y la deshidratación, especialmente en verano o después de un ejercicio extenuante.
¿Cómo preparar Ayran en casa?
La preparación del Ayran es rápida y sencilla. Basta con mezclar yogur, agua y sal en una batidora hasta que la mezcla esté suave y espumosa. También se pueden añadir hierbas como menta, perejil o eneldo para dar más sabor a la bebida.
Es importante servir el Ayran frío, ya que es una bebida que debe consumirse por debajo de la temperatura ambiente para que resulte refrescante.
¿Cómo consumir esta bebida turca?
El Ayran puede tomarse solo, como acompañamiento de una comida o como aperitivo. Tradicionalmente, se sirve con platos picantes como kebabs, böreks o mezze. En Turquía, también es habitual beberlo en verano para refrescarse, o después de un baño de vapor en un hammam.
El ayran también es una bebida popular en los países vecinos de Turquía, como Irán, Azerbaiyán e Irak. En estos países, suele consumirse como bebida de bienvenida para los invitados.
¿Listo para preparar su propio Ayran turco en casa?
El ayran es una bebida refrescante y saludable que forma parte de la cultura turca desde hace siglos. Puede consumirse de diversas formas, ya sea como acompañamiento de una comida especiada, como aperitivo o para refrescarse en los calurosos días de verano. Si tiene la oportunidad de viajar a Turquía, ¡no deje de probar un Ayran fresco!
Steps
1 Done | Enfríe su copa en AyranEnfríe un vaso poniéndole cubitos de hielo o metiéndolo en el congelador durante unos minutos. |
2 Done | Preparación del yogurVierta el yogur turco (o griego) en un bol, añada un poco de sal y un poco de agua helada hasta que el yogur quede líquido (unos 15 cl, más o menos según la consistencia que prefiera), pero todavía cremoso. |
3 Done | Disfrute de su Ayran casero¡Ya está! ¡Has preparado un auténtico Ayran turco en casa! Bébalo con carne, especialmente si es picante. ¡Que aproveche! |
