Sabzi Polo: Persischer Kräuterreis
Der köstliche persische Reis

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Sabzi Polo: Persischer Kräuterreis
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Ingredients
Adjust Servings:
2 Gläser Basmati-Reis
1/4 Glas Frischer Dill
1/2 Glas Frischer Schnittlauch
1/2 Glas Frischer Koriander
1/2 Glas Frische Petersilie
4 EL Pflanzenöl
Kartoffeln oder Lavashbrot für den Tahdig
2 Knoblauch Optional

Nutritional information

242
Kalorien
5,3g
Protein
7g
Natrium
5g
Fett
  • 1h30
  • Serves 6
  • Medium

Ingredients

Directions

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Materialien für das Rezept von Sabzi Polo Tahdig:

Wie macht man Sabzi Polo mit getrockneten Kräutern?

Wenn Sie getrocknete Kräuter anstelle von frischen verwenden, stellen Sie einfach sicher, dass Sie sie mit etwas Wasser rehydrieren, bevor Sie sie Ihrem Reis hinzufügen.

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Steps

1
Done

Reis abspülen (Polo)

Spülen Sie Ihren Basmatireis mindestens fünfmal mit Wasser ab, bis er klar ist, und legen Sie ihn beiseite.

2
Done

Kräuter hacken

Alle Kräuter fein hacken und in eine große Schüssel geben.

3
Done

Füllen Sie einen großen Antihaft-Topf mit Wasser, stellen Sie ihn auf hohe Hitze, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen.

4
Done

Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Ihren im Wasser gespülten Basmati-Reis hinzu und kochen Sie ihn 7 bis 8 Minuten lang.
Für ein gutes Sabzi-Polo muss der Reis innen noch fest sein!

5
Done

Lassen Sie Ihren gekochten Reis gut abtropfen und mischen Sie ihn mit Ihren gehackten Kräutern.

6
Done

Gießen Sie das Pflanzenöl in denselben großen Antihaft-Topf und erhitzen Sie ihn.

7
Done

Wenn das Öl heiß ist, bedecken Sie den Boden der Pfanne mit geschnittenen Kartoffeln, Lavashbrot oder einfach gekochtem weißem Reis. Senken Sie die Hitze auf mittlere Temperatur.

8
Done

Dann legen Sie Ihre Mischung aus Reis und Kräutern in den Topf und stechen Sie mit dem Rand eines Spatels 5 Löcher in den Reis, um den Dampf abzulassen.
Fügen Sie Ihre zwei Knoblauchzehen an den Rändern des Topfes hinzu.

9
Done

Gießen Sie eine halbe Tasse heißes Wasser um die Ränder. Wickeln Sie den Deckel in ein sauberes Handtuch und legen Sie ihn auf das Glas. Lassen Sie Ihren Sabzi-Polodampfer 13 bis 15 Minuten lang, bis der Dampf aus dem Boden der Pfanne austritt.

10
Done

Gießen Sie 4 Esslöffel Pflanzenöl über den Reis und fügen Sie Salz hinzu.
Abdecken und weitere 30 bis 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

11
Done

Sabzi Polo Tahdig

Ihr Tahdig sollte jetzt knusprig genug sein! Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie auf und lassen Sie sie 5 Minuten lang ruhen, damit sich der Tahdig leicht löst.

12
Done

Servieren Sie Ihr Sabzi-Polo

Drehen Sie Ihre Pfanne schnell auf eine Platte und bewundern Sie Ihr Tahdig Sabzi Polo!
Mit Fisch oder Hühnchen servieren und mit Sir Torshi (Essig Knoblauch) garnieren.
Guten Appetit !

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