Sabzi Polo : Riz perse aux herbes
Le délicieux riz persan

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Sabzi Polo : Riz perse aux herbes
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Ingredients
Ajuster la quantité:
2 verres Riz Basmati
1/4 verre Aneth frais
1/2 verre Ciboulette fraîche
1/2 verre Coriandre fraîche
1/2 verre Persil frais
4 cuillères à soupe Huile végétale
Pommes de terre ou pain lavash pour le Tahdig
2 Ail optionnel

Informations nutritionnelles

242
Calories
5,3g
Proteines
7g
Sodium
5g
Gras
  • 1h30
  • Pour 6 personnes
  • Médium

Ingredients

Présentation

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Matériel nécessaire pour la recette du Sabzi Polo :

Comment faire un Sabzi Polo avec des herbes séchées?

Si vous utilisez des herbes séchées au lieu d’herbes fraîches, assurez-vous de les réhydrater avec de l’eau avant de l’ajouter à votre riz.

Votes: 1

Etapes

1
Fait

Rincer le riz (polo)

Rincez votre riz Basmati au moins cinq fois avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit claire et mettez-le de côté.

2
Fait

Hacher les herbes

Hachez finement toutes vos herbes et mettez-les dans un grand bol.

3
Fait

Remplissez une grande casserole anti-adhésive avec de l'eau, placez sur feu vif, couvrez avec un couvercle et portez l'eau à ébullition.

4
Fait

Lorsque l'eau est bouillante, ajoutez votre riz Basmati rincé dans l'eau et laissez cuire 7 à 8 minutes.
Le riz doit encore être ferme à l'intérieur pour un bon Sabzi polo !

5
Fait

Égouttez bien votre riz cuit et mélangez-le avec vos herbes hachées.

6
Fait

Versez l'huile végétale dans la même grande casserole anti-adhésive et faites-la chauffer.

7
Fait

Lorsque l'huile est chaude, couvrez le fond de la casserole avec des tranches de pommes de terre, du pain Lavash ou simplement du riz blanc cuit. Baisser le feu à moyenne température.

8
Fait

Ensuite, mettez votre mélange de riz et d'herbes dans la casserole et à l'aide du bord d'une spatule, faites 5 trous dans le riz pour laisser sortir la vapeur.
Ajoutez vos deux gousses d'ail dans les bords de la casserole.

9
Fait

Versez ½ tasse d'eau chaude sur les bords. Enveloppez le couvercle dans une serviette propre et placez-le sur la casserole. Laissez votre polo Sabzi cuire à la vapeur pendant 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que la vapeur sorte du fond de la casserole.

10
Fait

Versez 4 cuillères à soupe d'huile végétale sur le riz et ajoutez du sel.
Couvrir et laisser cuire encore 30 à 45 minutes à feu doux.

11
Fait

Sabzi Polo Tahdig

Votre Tahdig devrait être suffisamment croustillant maintenant ! Retirez la casserole du feu, découvrez-la et laissez-la reposer pendant 5 minutes pour que le Tahdig se libère facilement.

12
Fait

Servez votre Sabzi polo

Retournez rapidement votre casserole sur un plateau et admirez votre Tahdig Sabzi Polo !
Servir avec du poisson ou du poulet et garnir avec du Sir Torshi (ail vinaigré).
Bon appétit !

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