Ingredients
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2 verres
Riz Basmati
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1/4 verre
Aneth frais
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1/2 verre
Ciboulette fraîche
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1/2 verre
Coriandre fraîche
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1/2 verre
Persil frais
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4 cuillères à soupe
Huile végétale
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Pommes de terre ou pain lavash
pour le Tahdig -
2
Ail
optionnel
Présentation
Matériel nécessaire pour la recette du Sabzi Polo :
- Un bon couteau pour hacher les herbes ou un hachoir électrique pour plus d’efficacité et de sécurité !
- Un saladier
- Une grande casserole anti-adhésive pour cuire votre Sabzi polo tahdig.
- Une passoire
Comment faire un Sabzi Polo avec des herbes séchées?
Si vous utilisez des herbes séchées au lieu d’herbes fraîches, assurez-vous de les réhydrater avec de l’eau avant de l’ajouter à votre riz.
Etapes
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1
Fait
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Rincer le riz (polo)Rincez votre riz Basmati au moins cinq fois avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit claire et mettez-le de côté. |
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2
Fait
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Hacher les herbesHachez finement toutes vos herbes et mettez-les dans un grand bol. |
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3
Fait
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Remplissez une grande casserole anti-adhésive avec de l'eau, placez sur feu vif, couvrez avec un couvercle et portez l'eau à ébullition. |
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4
Fait
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Lorsque l'eau est bouillante, ajoutez votre riz Basmati rincé dans l'eau et laissez cuire 7 à 8 minutes. |
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5
Fait
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Égouttez bien votre riz cuit et mélangez-le avec vos herbes hachées. |
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6
Fait
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Versez l'huile végétale dans la même grande casserole anti-adhésive et faites-la chauffer. |
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7
Fait
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Lorsque l'huile est chaude, couvrez le fond de la casserole avec des tranches de pommes de terre, du pain Lavash ou simplement du riz blanc cuit. Baisser le feu à moyenne température. |
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8
Fait
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Ensuite, mettez votre mélange de riz et d'herbes dans la casserole et à l'aide du bord d'une spatule, faites 5 trous dans le riz pour laisser sortir la vapeur. |
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9
Fait
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Versez ½ tasse d'eau chaude sur les bords. Enveloppez le couvercle dans une serviette propre et placez-le sur la casserole. Laissez votre polo Sabzi cuire à la vapeur pendant 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que la vapeur sorte du fond de la casserole. |
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10
Fait
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Versez 4 cuillères à soupe d'huile végétale sur le riz et ajoutez du sel. |
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11
Fait
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Sabzi Polo TahdigVotre Tahdig devrait être suffisamment croustillant maintenant ! Retirez la casserole du feu, découvrez-la et laissez-la reposer pendant 5 minutes pour que le Tahdig se libère facilement. |
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12
Fait
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Servez votre Sabzi poloRetournez rapidement votre casserole sur un plateau et admirez votre Tahdig Sabzi Polo ! |
