Ingredients
- 10
Pflaumen
- 500g
Lamm- oder Hühnerfleisch
- 500g
Spinat
- 2
Zwiebeln
- 3
Knoblauchzehen
- 2 EL
Olivenöl
- 1 Teelöffel
Kurkuma
- 500ml
Wasser
- 1 Teelöffel
Salz Pfeffer
- 2 EL
Zitronensaft
- 2 Teelöffel
Zucker
Directions
Khoresh-e Aloo Esfenaj ist ein typisch persischer Eintopf aus dem Iran. Dieses Rezept ist ganz einfach zuzubereiten, aber so lecker!
Es ist neben Khoresh Gheimeh, Khoresh Fesenjan und Khoresh Bademjoon einer meiner Lieblings-Khoresh (Eintopf)!
Zutaten von Khoresht Aloo Esfenaj
Khoresht-e Aloo Esfenaj ist ein persisches Rezept mit Fleisch (Sie können Lamm, Huhn …), Pflaumen und Spinat verwenden. Er hat einen dezenten süß-säuerlichen Geschmack, der in Kombination mit zartem Fleisch und persischem Reis zu einem wahren Genuss wird!
Aloo Bokhara: Pflaumen für das Rezept von Khoresh Aloo Esfenaj
Das Rezept für Khoresh Aloo Esfenaj ist sehr einfach, wichtig ist nur Aloo Bokhara (oder Aloo Zard), goldene saure Pflaumen. Sie haben einen sehr angenehmen süß-säuerlichen Geschmack, der für den Erfolg dieses Khoresh unerlässlich ist.
Sehr süße schwarze Pflaumen, die Sie in Supermärkten finden, haben nicht die gleiche Wirkung. Sie können Aloo Bokhara oder goldene Pflaumen in asiatischen, türkischen oder nahöstlichen Supermärkten oder online finden.
Wenn Sie Aloo Bokhara nicht finden, können Sie das Khoresht-e Aloo Esfenaj-Rezept auch mit einfachen getrockneten Pflaumen oder sogar mit Pflaumen zubereiten!
Entdecken Sie jetzt dieses köstliche persische Rezept!
Steps
1 Done | Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und das Lamm- oder Hühnchen in etwa 3 cm große Würfel schneiden. |
2 Done | Fleisch kochenEtwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder einem großen Topf erhitzen und das Fleisch goldbraun braten. Es sollte etwa 10 bis 15 Minuten dauern. |
3 Done | Das gegrillte Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln im gleichen Öl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie beides weitere 3 Minuten lang an. |
4 Done | Das Fleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch wieder in den Topf geben und auch die Pflaumen oder Pflaumen dazugeben. 500 ml Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und in den Topf geben. Dann 2 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Bringen Sie das Khoresh Aloo Esfenaj zum Kochen und wenn es zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie es 1 Stunde köcheln. |
5 Done | Spinat kochen (Esfenaj)In der Zwischenzeit den Spinat in 2 EL Pflanzenöl ca. 5 Minuten anbraten. |
6 Done | Fügen Sie den gebratenen Spinat zusammen mit 3 Esslöffel Zitronensaft, 2 Teelöffel Zucker und Safranwasser (falls vorhanden) zum Eintopf hinzu. Wenn der Khoresh Aloo Esfenaj zu trocken geworden ist, zögern Sie nicht, noch etwas Wasser hinzuzufügen. Den Spinat und den Pflaumeneintopf weitere 20 Minuten köcheln lassen. |
7 Done | Probieren Sie Ihren Khoresht-e Aloo Esfenaj!Servieren Sie Ihren Khoresh-e Aloo Esfenaj mit persischem Reis und einigen frischen Kräutern! |
