Panir – queso iraní con tomillo

0 0
Panir – queso iraní con tomillo
Or you can just copy and share this url
Ingredients
2L Leche entera fresca
250ml Yogur entero
Jugo de 2 limones verdes
1 cucharadita Flor de sal
2 cucharaditas Tomillo
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Panir es un delicioso queso tradicional iraní elaborado con leche entera. Salado y fragante, se come con hierbas frescas y pan. Los iraníes lo consumen para el desayuno, el almuerzo y la cena. También puedes comer el Panir como acompañamiento de un picnic, con pan Lavash por ejemplo. Sabe entre mozzarella y feta y tiene una textura similar a la del tofu.

Tradicionalmente, el panir se aromatiza con tomillo fresco. Pero también puedes darle sabor con semillas de comino, menta fresca o semillas de comino negro. Por supuesto, puede agregar las especias o hierbas que desee. Este queso iraní es muy popular en los países persas.

El origen de Panir

El verdadero origen del panir queda por debatir. Esta receta podría tener orígenes iraníes, indios, portugueses, afganos o bengalíes. Según una teoría, ella es de Irán. Este queso iraní, en particular, ha sido moldeado y desarrollado para satisfacer los gustos locales.

Ingredientes y su utilidad

La leche entera de vaca es el ingrediente básico del queso. Al ser más gorda, este tipo de leche te dará una mejor textura. El yogur entero hará que el panir sea más cremoso. La flor de sal para la receta. Asegura una rápida disolución para penetrar rápidamente en la mezcla. Así, la flor de sal realzará el sabor de su queso iraní, sin enmascararlo. Zumo de lima para cuajar la leche. El resultado será permeable, compacto y más suave. El tomillo, que es un delicioso aroma natural, agregará sabor.

El material utilizado para la receta :

Para preparar el panir de tomillo fresco, necesitarás:

  • Una cacerola grande.
  • Un látigo.
  • Una toalla.
  • Una ensaladera.
  • Uno o 2 objetos bastante pesados ​​(un plato y un cuenco lleno de agua, por ejemplo).
Votes: 0

Steps

1
Done

Hierva la leche en una cacerola grande. Durante este tiempo, exprima las dos limas y agregue la flor de sal al jugo de limón.
Una vez que la leche comience a hervir, baje el fuego y vierta el jugo de limón salado en la leche, revolviendo.

2
Done

Agrega el yogur. Revuelva y cocine a fuego lento durante 1 min hasta que la leche esté bien cuajada.
Apagar el fuego, agregar el tomillo y mezclar. Deje reposar durante 10 minutos.

3
Done

Vierta la mezcla de cuajada, yogur y tomillo en un paño fino sobre un bol para recoger el suero. Dejar escurrir unos minutos. Cierre y apriete ligeramente el paño de cocina para liberar un poco del suero.
Mantenga el suero fresco.

4
Done

Doble con cuidado el paño de cocina y coloque un peso sobre él durante unos 30 minutos. Abrir, dar la vuelta al queso, volver a doblar el paño de cocina y volver a poner el peso durante 30 minutos.

5
Done

El queso está listo. Disponga en un plato o bol, vierta el suero frío con el queso y manténgalo fresco hasta por 8 días. Sirve con un buen pan fresco y un chorrito de aceite de oliva.

iran-cuisine

Khoresh fesenjan - ragoût de poulet iranien aux noix et à la grenade
previous
Khoresh fesenjan – estofado de pollo iraní con nueces y granada
Desserts iraniens et perses
next
Sholeh Zard: arroz con leche iraní
Khoresh fesenjan - ragoût de poulet iranien aux noix et à la grenade
previous
Khoresh fesenjan – estofado de pollo iraní con nueces y granada
Desserts iraniens et perses
next
Sholeh Zard: arroz con leche iraní

Add Your Comment