Ingredients
- 2L
Vollmilch
- 250ml
Ganzer Jogurt
Saft von 2 grünen Limetten
- 1 Teelöffel
Salzblume
- 2 Teelöffel
Thymian
Directions
Steps
1 Done | Die Milch in einem großen Topf zum Kochen bringen. Während dieser Zeit die beiden Limetten auspressen und die Lilie zum Zitronensaft geben. |
2 Done | Fügen Sie den Joghurt hinzu. Rühren und 1 Minute bei schwacher Hitze kochen, bis die Milch gut geronnen ist. |
3 Done | Gießen Sie die Mischung aus Quark, Joghurt und Thymian in ein feines Tuch über eine Schüssel, um die Molke zu sammeln. Einige Minuten abtropfen lassen. Schließen Sie das Geschirrtuch und drücken Sie es leicht zusammen, um etwas Molke freizusetzen. |
4 Done | Falten Sie das Geschirrtuch vorsichtig und belasten Sie es etwa 30 Minuten lang. Öffnen Sie, drehen Sie den Käse, falten Sie das Geschirrtuch wieder und legen Sie das Gewicht für 30 Minuten wieder auf. |
5 Done | Der Käse ist fertig. In eine Schüssel oder Schüssel geben, die abgekühlte Molke mit dem Käse gießen und bis zu 8 Tage kühl halten. Mit gutem frischem Brot und etwas Olivenöl servieren. |