Ghormeh Sabzi : lammgryta med örter
Iransk nationalrätt

0 0
  • 2h15
  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

Directions

Share
Votes: 0

Ghormeh sabzi (qormeh sabzi eller قورمهسبزی på persiska) är en gryta gjord på kött och färska örter. Det anses vara den nationella rätten i Iran. Ghormeh är det azeriska ordet för ”gryta” och Sabzi betyder ”örter” på persiska.

Ghormeh Sabzi är en utsökt citrongryta. Den är beredd med en blandning av örter, huvudsakligen bestående av persilja, purjolök, grön lök, koriander samt torkade blad av bockhornsklöver (shanbalileh). Denna blandning av örter stekas ofta innan den tillagas med kött (lamm eller nötkött), röda bönor, lök och Limou Amani (torkade citroner). Det serveras vanligtvis med persiskt ris eller basmatiris.

Så börja med detta läckra recept som kommer att fördjupa dig i hjärtat av Iran. Andra iranska grytor är absolut värda att prova, till exempel Khoresh Gheymeh, Khoresh Fesenjan eller Khoresh Bademjan!

Steps

1
Done

För örterna

Tvätta örterna, torka dem och finhacka dem med purjolöken och salladslök

2
Done

Hetta upp lite olja i en kastrull och bryn de färska örterna i 10 minuter under omrörning.

3
Done

Förberedelse av Ghormeh Sabzi

Bryn de hackade löken i lite olja i en stor gryta tills de är gyllenbruna.

4
Done

Lägg i löken, köttet (lamm eller nötkött), gurkmeja, salt och peppar och grilla i cirka tio minuter.

5
Done

Tillsätt de röda bönorna, de hackade och stekta örterna och limoo amani (som du måste sticka igenom med en gaffel eller kniv).

6
Done

Täck allt med kokande vatten, täck över grytan och låt sjuda på medelvärme i 2 timmar.
Obs: ju mer Ghormeh Sabzi simmar, desto mer smakfull blir det. Om du har tid innan du sätter dig ner för att äta, tveka inte att låta det sjuda!

7
Done

Servera och smaka på din Ghormeh Sabzi

Justera kryddan efter din smak.
Servera Ghormeh Sabzi med basmatiris eller persiskt ris.
Du kan också servera den med Sir torshi (vitlök i ättika), mycket bra för blodcirkulationen!

iran-cuisine

Kabab Koobideh : brochettes iraniennes
previous
Kabab Koobideh : Iranskt kebabrecept
Salade shirazi
next
Shirazisallad
Kabab Koobideh : brochettes iraniennes
previous
Kabab Koobideh : Iranskt kebabrecept
Salade shirazi
next
Shirazisallad

Add Your Comment