Ingredients

200g
Mehl
12g
Backhefe
5g
Salz
1 Teelöffel
Zucker
12cl
Wasser
Sesamsamen
6 Esslöffel
Pekmez (Traubenmelasse)

Présentation

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Simit, eines der beliebtesten Brote in der Türkei, ist eine echte Institution in diesem Land. Dieses türkische Brot wird häufig zum Frühstück mit Tee oder Kaffee oder als Snack im Laufe des Tages verzehrt. In diesem Artikel tauchen wir in die Geschichte und die Ursprünge des Simit ein, erfahren, wie es zubereitet und traditionell in der Türkei verzehrt wird, und lernen seine wachsende Beliebtheit in der ganzen Welt kennen.

Die Zutaten für dieses türkische Sesambrot

Simit wird aus Mehl, Wasser, Hefe, Zucker, Öl und Salz zubereitet. Eine der Hauptzutaten von Simit ist Sesam, der häufig verwendet wird, um das Brot zu überziehen und ihm einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. In der Türkei wird der Sesam, der für Simit verwendet wird, in der Regel aus Indien und Nordafrika importiert. Es gibt jedoch auch Simit-Varianten ohne Sesam, wie z. B. « Susam’sız simit », das in der Regel von Menschen mit einer Allergie gegen Sesamsamen gegessen wird.

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Etapes

1 Fait	Zubereitung des Simit-Teigs Verrühren Sie die Hefe in etwas lauwarmem Wasser und warten Sie ein wenig. Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker sowie die in Wasser aufgelöste Hefe.
2 Fait	Den Teig kneten und ruhen lassen Kneten Sie Ihren Simit-Teig gut durch und lassen Sie ihn etwa eine Stunde an einem warmen Ort ruhen. Ich empfehle Ihnen, ihn in Ihrem Ofen bei 30 °C ruhen zu lassen, denn das ist die ideale Temperatur, damit der Teig gut aufgeht.
3 Fait	Ihre Simit formen Bevor Sie Ihre Simit formen, heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor. Um Ihre drei Simit-Brote herzustellen, teilen Sie Ihren Teig in drei Kugeln von je 100 g und formen Sie aus jeder Kugel einen langen Strang von ca. 50 cm Länge. Falten Sie den Strang in der Mitte und verdrehen Sie ihn, bevor Sie einen geschlossenen Kranz formen.
4 Fait	Bereiten Sie zwei Teller vor. Geben Sie auf den einen die 6 Esslöffel Traubenmelasse (Pekmez) und auf den anderen die Sesamsamen. Tauchen Sie den zu Simit geformten Teig in die Pekmez und dann in die Sesamsamen, bis er vollständig bedeckt ist. Wiederholen Sie den Vorgang.
5 Fait	Backen von Simit-Brot Legen Sie Ihre Simit auf ein Backblech und schieben Sie sie für etwa 25 Minuten in den Ofen. Ihre türkischen Brote sollten nach dem Backen goldbraun sein.
6 Fait	Genießen Sie Ihre selbstgemachten Simit! Und schon geht es los! Ihre selbstgebackenen Simit-Brote sind bereit zum Verzehr. Servieren Sie sie zum Frühstück mit einem türkischen Tee. Guten Appetit!