Ingredients
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200g
Farine
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12g
Levure Boulangère
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5g
Sel
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1 cuillère à café
Sucre
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12cl
Eau
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Graines de sésame
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6 cuillères à soupe
Pekmez (mélasse de raisin)
Présentation
Le Simit, c’est le pain d’Istanbul. Il est vendu partout pour à peine une livre ! Cette couronne torsadée à l’arrière-goût sucré recouverte de sésame, les stambouliotes la mangent toute la journée !
Etapes
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1
Fait
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Préparation de la pâte à SimitDélayez la levure dans un peu d'eau tiède et attendre un peu. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre ainsi que la levure délayée dans l'eau. |
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2
Fait
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Pétrir et laisser reposer la pâtePétrissez bien votre pâte à Simit et laissez-la reposer environ 1h dans un endroit tiède. Je vous conseille de la laisser reposer dans votre four à 30°C, c'est la température idéale pour que la pâte monte bien. |
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3
Fait
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Façonner vos SimitAvant de façonner vos Simit, préchauffez votre four à 200°C. |
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4
Fait
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Préparez deux assiettes, dans l'une versez les 6 cuillères à soupe de mélasse de raisin (Pekmez) et dans l'autre, versez les graines de sésame. Trempez votre pâte façonné en forme de Simit dans le Pekmez puis dans les graines de sésame afin de la recouvrir entièrement. Répetez l'opération. |
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5
Fait
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Cuisson du Pain SimitDéposez vos Simit sur une plaque de cuisson et enfournez les pendant environ 25 minutes. Vos pains turcs devraient être bien dorés après la cuisson. |
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6
Fait
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Dégustez vos Simit maison !Et voilà le travail ! Vos pains Simit maison sont prêts à être dégustés. Servez-les au petit déjeuner avec un thé turc. Bon appétit ! |
