Simit : Pain Turc au Sésame

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Simit : Pain Turc au Sésame
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Ingredients
Ajuster la quantité:
200g Farine
12g Levure Boulangère
5g Sel
1 cuillère à café Sucre
12cl Eau
Graines de sésame
6 cuillères à soupe Pekmez (mélasse de raisin)
  • 40min
  • Pour 3 personnes
  • Facile

Ingredients

Présentation

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Votes: 1

Le Simit, c’est le pain d’Istanbul. Il est vendu partout pour à peine une livre ! Cette couronne torsadée à l’arrière-goût sucré recouverte de sésame, les stambouliotes la mangent toute la journée !

Etapes

1
Fait

Préparation de la pâte à Simit

Délayez la levure dans un peu d'eau tiède et attendre un peu. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre ainsi que la levure délayée dans l'eau.

2
Fait

Pétrir et laisser reposer la pâte

Pétrissez bien votre pâte à Simit et laissez-la reposer environ 1h dans un endroit tiède. Je vous conseille de la laisser reposer dans votre four à 30°C, c'est la température idéale pour que la pâte monte bien.

3
Fait

Façonner vos Simit

Avant de façonner vos Simit, préchauffez votre four à 200°C.
Pour faire vos 3 pains simit, séparez votre pâte en 3 boules d'environ 100g puis formez avec chacune un long boudin d'environ 50cm. Pliez le boudin en deux et torsadez le avant de former une couronne fermée.

4
Fait

Préparez deux assiettes, dans l'une versez les 6 cuillères à soupe de mélasse de raisin (Pekmez) et dans l'autre, versez les graines de sésame. Trempez votre pâte façonné en forme de Simit dans le Pekmez puis dans les graines de sésame afin de la recouvrir entièrement. Répetez l'opération.

5
Fait

Cuisson du Pain Simit

Déposez vos Simit sur une plaque de cuisson et enfournez les pendant environ 25 minutes. Vos pains turcs devraient être bien dorés après la cuisson.

6
Fait

Dégustez vos Simit maison !

Et voilà le travail ! Vos pains Simit maison sont prêts à être dégustés. Servez-les au petit déjeuner avec un thé turc. Bon appétit !

iran-cuisine

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Taboulé Libanais (Tabbouleh)
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