Adana Kebap

Hacken Sie zunächst Ihre Zwiebeln und Knoblauchzehen sehr fein. Sie müssen sich perfekt mit dem Fleisch vermischen. Vermischen Sie das Lammhackfleisch, das Rinderhackfleisch und die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen in einer Schüssel. Kneten Sie Ihre Füllung gut durch.

Fügen Sie dann die scharfe Chilipaste, die klein geschnittene rote Paprika und die fein gehackte Petersilie hinzu. Geben Sie dann die Gewürze hinzu: Chilipulver, schwarzer Pfeffer und etwas Salz. Vermischen Sie alles gut mit der Füllung des Adana Kebab.

Decken Sie die Schüssel mit Ihrem Adana Kebab Fleisch mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Am besten kneten Sie es nach einer Stunde Ruhezeit noch einmal durch.

Wenn das Fleisch gut geruht hat, nehmen Sie flache Metallspieße (ich verwende 8 für dieses Rezept). Teilen Sie das Fleisch in 8 gleich große Portionen und stecken Sie jede dieser Portionen auf einen Spieß. Versuchen Sie, Fleischspieße mit einer Länge von etwa 15 cm und einer Breite von 3 cm zu formen. Es ist wichtig, dass Ihre Spieße ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig gegart werden.

Um Ihre köstlichen Adana-Spieße zuzubereiten, können Sie einen Holzkohlegrill, einen Elektrogrill, einen Ofen oder einfach eine große Pfanne verwenden. Ich persönlich benutze den Grill, aber dieses Rezept lässt sich auch im Ofen sehr gut zubereiten. Grillen Sie Ihre Adana-Spieße etwa 10 bis 15 Minuten lang auf jeder Seite und wenden Sie sie regelmäßig, um zu sehen, ob sie gar sind. Die Grillzeit ist kürzer, wenn Sie kleine Spieße machen.

Und schon haben Sie zu Hause echte Adana Kebab-Spieße hergestellt! Servieren Sie sie heiß mit etwas Reis, Pommes frites, einem kleinen Sommersalat oder gegrillten Paprikaschoten. Guten Appetit!