Ingredients
-
2 Tassen
Reis
-
1/2 tasse
Grüne Linsen
-
1/4 Teelöffel von
Safran in 3 EL heißem Wasser aufgelöst
-
2
Zwiebeln
-
Eine Prise von
Zimt
-
1 Teelöffel
Kurkuma
-
Olivenöl
-
1
Kartoffel
für den Tahdig -
Salz Pfeffer
-
<
Toppings
-
Rosinen
-
Termine
-
gebratene Zwiebeln
Directions
Adas Polo: Ein schmackhafter und nahrhafter iranischer Reis.
Geschichte und Herkunft dieses Reis mit Linsen
Adas Polo ist ein traditionelles iranisches Gericht aus Reis und Linsen, das oft mit Fleisch, Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Es gilt als eines der beliebtesten Gerichte der iranischen Küche. In diesem Artikel erfahren wir mehr über die Geschichte und den Ursprung dieses ikonischen Gerichts.
Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Adas Polo
Adas Polo ist nicht nur köstlich, sondern auch ein nahrhaftes und gesundes Gericht. Die in diesem Gericht verwendeten Linsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, während der Reis eine wichtige Quelle für komplexe Kohlenhydrate darstellt. Die Gewürze fügen außerdem weitere gesundheitliche Vorteile hinzu, wie die Verringerung von Entzündungen und die Anregung des Stoffwechsels.
Wie bereitet man Adas Polo wie ein Profi zu?
Welche Zutaten werden für Adas Polo benötigt?
Für die Zubereitung von Adas Polo benötigen Sie Reis, Linsen, Fleisch (optional), Zwiebeln, Kräuter (Petersilie, Koriander), Zimt, Kurkuma, Safran und Olivenöl. Die Mengenangaben können je nach Anzahl der zu bedienenden Personen variieren.
Die einzelnen Schritte der Zubereitung von Adas Polo
Die Zubereitung von Adas Polo mag auf den ersten Blick abschreckend wirken, aber mit ein wenig Übung werden Sie dieses schmackhafte Rezept meistern. Zu den wichtigsten Schritten gehören die Zubereitung des Reises, das Kochen der Linsen, die Zubereitung des Fleisches und der Gewürze sowie das abschließende Kochen des Gerichts. Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie zu Hause ein köstliches Adas Polo zubereiten.
Wo kann man diesen köstlichen Reis genießen?
Wenn Sie nicht bereit sind, einen einfachen hausgemachten Linsenreis zu kochen, können Sie ihn immer noch in iranischen Restaurants finden. Viele Lokale bieten dieses traditionelle Gericht an, das mit frischen und hochwertigen Zutaten zubereitet wird.
In diesem Rezept erklären wir Ihnen, wie Sie einen köstlichen Adas Polo in der Tahdig-Version zubereiten. Sie können es auch ohne Tahdig zubereiten, was viel einfacher ist und es unmöglich macht, dieses Rezept zu verfehlen!
Steps
|
1
Done
20min
|
Linsen zubereitenDie Linsen mehrmals kalt abspülen und dann in einen Topf geben. Fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, fügen Sie dann 1 Teelöffel Salz hinzu, decken Sie es ab und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang oder bis die Linsen weich sind und nur noch wenig Flüssigkeit in der Pfanne ist. Die gekochten Linsen für später aufbewahren. |
|
2
Done
10min
|
ReiszubereitungSpülen Sie den Reis in kaltem Wasser ab und weichen Sie ihn in 3-4 Tassen Wasser mit 2 Esslöffeln Salz ein. Dann kochen Sie Ihren gespülten Reis für etwa zehn Minuten in kochendem Wasser. Der Reis sollte in der Mitte fest und außen weich sein. Sobald Ihr Reis gekocht ist, lassen Sie ihn abtropfen und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab. |
|
3
Done
5min
|
Vorbereitung der FüllungDie gehackten Zwiebeln in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis die Zwiebeln weich werden, Kurkuma, Rosinen, Datteln, eine Prise Zimt hinzugeben und umrühren. Ein paar Minuten leicht anbraten und dann beiseite stellen. |
|
4
Done
5min
|
Vorbereitung von TahdigGeben Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einen großen Topf. Legen Sie mit einem Pfannenwender eine Schicht gekochten Reis (oder dünne Kartoffelscheiben) auf den Boden der Pfanne, dann eine Schicht gekochte Linsen und dann eine weitere Schicht Reis. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Ihnen Reis und Linsen ausgehen. Verteilen Sie den in Wasser verdünnten Safran auf Ihren Schichten von Adas Polo. |
|
5
Done
1h
|
Kochen Sie Ihren Adas PoloDen Topf abdecken und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis raucht. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und dämpfen Sie den Reis für weitere 45-50 Minuten. |
|
6
Done
|
Genießen Sie Ihren hausgemachten Adas Polo Tahdig!Fertig ist Ihr wunderschönes Tahdig Adas Poloshirt! Servieren Sie es auf einem großen Teller, garniert mit Röstzwiebeln, Rosinen und Datteln. Sie können es auch mit Mast-o-khiar und Shirazi-Salat servieren. |
