Ingredients
- 2 koppar
Ris
- 1/2 kopp
Gröna linser
- 1/4 tesked av
Saffran löst i 3 matskedar varmt vatten
- 2
Lök
- En nypa
Kanel
- 1 tesked
Gurkmeja
Olivolja
- 1
Potatis
för Tahdig Salt peppar
-
<
Toppings
Russin
Datum
stekt lök
Directions
Adas Polo: ett välsmakande och näringsrikt iranskt ris
Historia och ursprung för detta ris med linser
Adas Polo är en traditionell iransk maträtt gjord på ris och linser, ofta med kött, örter och kryddor. Den anses vara en av de mest populära rätterna i det iranska köket. I den här artikeln kommer vi att lära oss om historien och ursprunget till denna ikoniska maträtt.
De näringsmässiga fördelarna med Adas Polo
Förutom att Adas Polo är utsökt är den också en näringsriktig och hälsosam maträtt. Linserna som används i denna rätt är rika på protein, fibrer och viktiga näringsämnen, medan riset utgör en viktig källa till komplexa kolhydrater. Kryddorna bidrar också till hälsofördelar, till exempel att de minskar inflammation och ökar ämnesomsättningen.
Så här tillagar du Adas Polo som ett proffs
Ingredienser som behövs för Adas Polo
För att göra Adas Polo behöver du ris, linser, kött (valfritt), lök, örter (persilja, koriander), kanel, gurkmeja, saffran och olivolja. Mängden kan variera beroende på hur många personer som ska serveras.
Stegen i tillagningen av Adas Polo
Att göra Adas Polo kan verka skrämmande till en början, men med lite övning kan du behärska detta smakliga recept. De viktigaste stegen är att förbereda riset, koka linserna, förbereda köttet och kryddorna och slutligen tillaga rätten. Genom att följa dessa enkla steg kan du laga en utsökt Adas Polo hemma.
Var kan man äta detta utsökta ris?
Om du inte är redo att laga ett enkelt hemlagat linsris kan du alltid hitta det på iranska restauranger. Många etablissemang erbjuder denna traditionella maträtt som tillagas med färska kvalitetsingredienser.
I det här receptet förklarar vi hur man gör en läcker Tahdig-version av Adas Polo. Du kan också göra den utan att göra Tahdig, vilket är mycket enklare och gör det här receptet omöjligt att missa!
Steps
1 Done 20min | Förbereda linsernaSkölj linserna flera gånger i kallt vatten och häll dem sedan i en kastrull. Tillsätt en kopp vatten och låt koka upp på medelhög värme. Sänk värmen till medel-låg och tillsätt sedan 1 tsk salt, täck över och låt koka i cirka 20 minuter eller tills linserna är mjuka och det finns lite vätska kvar i pannan. Spara de kokta linserna till senare. |
2 Done 10min | RisberedningSkölj riset i kallt vatten, blötlägg det i 3-4 dl vatten med 2 matskedar salt. Koka sedan ditt sköljda ris i kokande vatten i cirka tio minuter. Riset ska vara fast i mitten och mjukt på utsidan. När ditt ris är kokt, häll av det och skölj det med kallt vatten. |
3 Done 5min | Förberedelse av fyllningenFräs den hackade löken i 2 matskedar olja på medelvärme tills löken börjar mjukna, tillsätt gurkmeja, russin, dadlar, en nypa kanel och rör om. Fräs lätt i några minuter och ställ sedan åt sidan. |
4 Done 5min | Förberedelse av TahdigTillsätt några matskedar vegetabilisk olja i en stor kastrull. Med en spatel, lägg ett lager kokt ris (eller tunna skivor potatis) i botten av pannan, lägg sedan ett lager kokta linser, sedan ytterligare ett lager ris. Upprepa processen tills du får slut på ris och linser. Bred ut saffran utspätt i vatten över dina lager av Adas Polo. |
5 Done 1h | Laga din Adas PoloTäck pannan och koka i 10 minuter på medelhög värme tills riset ryker. Sänk värmen till medel-låg och ångkoka riset i ytterligare 45-50 minuter. |
6 Done | Njut av din hemgjorda Adas Polo Tahdig!Din magnifika Tahdig Adas pikétröja är klar! Servera den på ett stort fat garnerat med stekt lök, russin och dadlar. Du kan också servera den med mast-o-khiar och Shirazi-sallad. |
