Ingredients
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2 tasses
Riz
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1/2 tasse
Lentilles vertes
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1/4 cuillère à café de
Safran dissous dans 3 cuillères à soupe d'eau chaude
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2
Oignons
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Une pincée de
Cannelle
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1 cuillère à café
Curcuma
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Huile d'olive
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1
Pomme de terre
pour le Tahdig -
Sel & poivre
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<
Toppings
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Raisins secs
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Dattes
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Oignons frits
Présentation
Adas Polo : un Riz iranien savoureux et nutritif
Histoire et Origine de ce Riz aux Lentilles
L’Adas Polo est un plat traditionnel iranien à base de riz et de lentilles, souvent agrémenté de viande, d’herbes aromatiques et d’épices. Il est considéré comme l’un des plats les plus populaires de la cuisine iranienne. Dans cet article, nous allons découvrir l’histoire et l’origine de ce plat emblématique.
Les bienfaits nutritionnels de l’Adas Polo
En plus d’être délicieux, l’Adas Polo est également un plat nutritif et sain. Les lentilles utilisées dans ce plat sont riches en protéines, en fibres et en nutriments essentiels, tandis que le riz fournit une source importante de glucides complexes. Les épices ajoutent également des bienfaits pour la santé, comme la réduction de l’inflammation et la stimulation du métabolisme.
Comment préparer l’Adas Polo comme un pro
Les ingrédients nécessaires pour l’Adas Polo
Pour préparer l’Adas Polo, vous aurez besoin de riz, de lentilles, de viande (facultatif), d’oignons, d’herbes aromatiques (persil, coriandre), de cannelle, de curcuma, de safran et d’huile d’olive. Les quantités peuvent varier en fonction du nombre de personnes à servir.
Les étapes de préparation de l’Adas Polo
La préparation de l’Adas Polo peut sembler intimidante au premier abord, mais avec un peu de pratique, vous pourrez maîtriser cette recette savoureuse. Les étapes principales incluent la préparation du riz, la cuisson des lentilles, la préparation de la viande et des épices, ainsi que la cuisson finale du plat. En suivant ces étapes simples, vous pourrez préparer un délicieux Adas Polo à la maison.
Où déguster ce délicieux riz ?
Si vous n’êtes pas prêt à cuisiner un simple riz aux lentilles maison, vous pouvez toujours en trouver dans les restaurants iraniens. De nombreux établissements proposent ce plat traditionnel, préparé avec des ingrédients frais et de qualité.
Dans cette recette, nous vous expliquons comment réaliser un délicieux Adas Polo en version Tahdig. Vous pouvez également le réaliser sans faire de Tahdig, ce qui est bien plus facile et rend cette recette impossible à rater !
Etapes
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1
Fait
20min
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Préparation des lentillesRincez les lentilles plusieurs fois dans de l'eau froide puis versez-les dans une casserole. Ajoutez une tasse d'eau aux et portez à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen-doux puis ajoutez 1 cuillère à café de sel, couvrir et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et qu'il reste peu de liquide dans la casserole. Réservez les lentilles cuites pour plus tard. |
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2
Fait
10min
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Préparation du rizRincez le riz à l'eau froide, faites-le tremper dans 3-4 tasses d'eau avec 2 cuillères à soupe de sel. Faites ensuite cuire votre riz rincé dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Le riz doit être ferme au centre et moelleux à l'extérieur. Une fois votre riz cuit, égouttez-le et rincez-le à l'eau froide. |
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3
Fait
5min
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Préparation de la garnitureFaire revenir les oignons hachés dans 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir, ajouter le curcuma, les raisins secs, les dattes, une pincée de cannelle et remuez. Faites sauter légèrement pendant quelques minutes puis mettez de côté. |
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4
Fait
5min
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Préparation du TahdigAjoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande casserole. Avec une spatule, placez une couche de riz cuit (ou des fines tranches de pomme de terre) au fond de la casserole puis placez une couche de lentilles cuites, puis une autre couche de riz. Répétez le processus jusqu'à ne plus avoir de riz et de lentilles. Répartissez le safran dilué dans de l'eau par dessus vos couches d'Adas Polo. |
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5
Fait
1h
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Cuisson de votre Adas PoloCouvrez la casserole et faites cuire 10 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le riz fume. Baissez le feu à moyen-doux et faites cuire le riz à la vapeur pendant 45 à 50 minutes supplémentaires. |
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6
Fait
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Dégustez votre Adas Polo Tahdig maison !Votre magnifique Tahdig Adas polo est prêt ! Servez-le sur une grande assiette garnie d'oignons frits, de raisins secs et de dattes. Vous pouvez également le servir avec du mast-o-khiar et une salade Shirazi. |
