Ingredients
-
2 tazas
Arroz
-
1/2 taza
Lentejas verdes
-
1/4 de cucharadita de
Azafrán disuelto en 3 cucharadas de agua caliente
-
2
Cebollas
-
Una pizca de
Canela
-
1 cucharadita
Cúrcuma
-
Aceite de oliva
-
1
Papa
para el tadig -
Sal & pimienta
-
<
Coberturas
-
Uvas pasas
-
fechas
-
cebollas fritas
Directions
Adas Polo: un sabroso y nutritivo arroz iraní
Historia y origen de este arroz con lentejas
El Adas Polo es un plato tradicional iraní elaborado con arroz y lentejas, a menudo con carne, hierbas y especias. Se considera uno de los platos más populares de la cocina iraní. En este artículo, conoceremos la historia y el origen de este plato emblemático.
Los beneficios nutricionales del Adas Polo
Además de delicioso, el Adas Polo es un plato nutritivo y saludable. Las lentejas utilizadas en este plato son ricas en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, mientras que el arroz aporta una importante fuente de hidratos de carbono complejos. Las especias también aportan beneficios para la salud, como la reducción de la inflamación y el aumento del metabolismo.
Cómo preparar Adas Polo como un profesional
Ingredientes necesarios para Adas Polo
Para preparar Adas Polo necesitará arroz, lentejas, carne (opcional), cebollas, hierbas (perejil, cilantro), canela, cúrcuma, azafrán y aceite de oliva. Las cantidades pueden variar en función del número de personas que se vayan a servir.
Pasos en la preparación del Adas Polo
Hacer Adas Polo puede parecer desalentador al principio, pero con un poco de práctica se puede dominar esta sabrosa receta. Los pasos principales incluyen la preparación del arroz, la cocción de las lentejas, la preparación de la carne y las especias y, por último, la cocción del plato. Siguiendo estos sencillos pasos, podrá preparar un delicioso Adas Polo en casa.
¿Dónde comer este delicioso arroz?
Si no está preparado para cocinar un sencillo arroz de lentejas casero, siempre puede encontrarlo en los restaurantes iraníes. Muchos establecimientos ofrecen este plato tradicional, preparado con ingredientes frescos y de calidad.
En esta receta, le explicamos cómo hacer una deliciosa versión Tahdig del Adas Polo. También puede prepararlo sin hacer Tahdig, lo que resulta mucho más fácil y hace que esta receta sea imposible de pasar por alto.
Steps
|
1
Done
20min
|
Preparando las lentejasEnjuague las lentejas varias veces en agua fría y luego viértalas en una cacerola. Agregue una taza de agua y deje hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, luego agregue 1 cucharadita de sal, cubra y cocine por unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y quede poco líquido en la sartén. Reserva las lentejas cocidas para más tarde. |
|
2
Done
10min
|
preparación de arrozEnjuague el arroz en agua fría, remójelo en 3-4 tazas de agua con 2 cucharadas de sal. Luego cocine su arroz enjuagado en agua hirviendo durante unos diez minutos. El arroz debe quedar firme en el centro y suave por fuera. Una vez que el arroz esté cocido, escúrrelo y enjuágalo con agua fría. |
|
3
Done
5min
|
Preparación del rellenoSaltee las cebollas picadas en 2 cucharadas de aceite a fuego medio hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, agregue la cúrcuma, las pasas, los dátiles, una pizca de canela y revuelva. Saltee ligeramente durante unos minutos y luego reserve. |
|
4
Done
5min
|
Preparación de TahdigAgregue unas cucharadas de aceite vegetal a una cacerola grande. Con una espátula, coloque una capa de arroz cocido (o rodajas finas de papa) en el fondo de la sartén, luego coloque una capa de lentejas cocidas, luego otra capa de arroz. Repite el proceso hasta que te quedes sin arroz y lentejas. Extiende el azafrán diluido en agua sobre tus capas de Adas Polo. |
|
5
Done
1h
|
Cocinando tu Adas PoloTape la olla y cocine por 10 minutos a fuego medio-alto hasta que el arroz humee. Baje el fuego a medio-bajo y cocine al vapor el arroz durante otros 45-50 minutos. |
|
6
Done
|
¡Disfruta de tu Adas Polo Tahdig casero!¡Tu magnífico polo Tahdig Adas está listo! Sírvelo en un plato grande adornado con cebolla frita, pasas y dátiles. También puedes servirlo con mast-o-khiar y ensalada Shirazi. |
