Adas Polo: Arroz Persa Con Lentejas
Adas Polo: El legendario arroz persa con lentejas de Irán

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Adas Polo: Arroz Persa Con Lentejas
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Ingredients
Adjust Servings:
2 tazas Arroz
1/2 taza Lentejas verdes
1/4 de cucharadita de Azafrán disuelto en 3 cucharadas de agua caliente
2 Cebollas
Una pizca de Canela
1 cucharadita Cúrcuma
Aceite de oliva
1 Papa para el tadig
Sal & pimienta
Coberturas
Uvas pasas
fechas
cebollas fritas
  • 1h20
  • Serves 5
  • Easy

Ingredients

  • <

    Coberturas

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Adas Polo es una receta típica iraní hecha con arroz y lentejas. En esta receta te explicamos cómo hacer un delicioso Adas Polo en versión Tahdig. ¡También puedes hacerlo sin hacer Tahdig, que es mucho más fácil y hace que esta receta sea imposible de perder!

Steps

1
Done
20min

Preparando las lentejas

Enjuague las lentejas varias veces en agua fría y luego viértalas en una cacerola. Agregue una taza de agua y deje hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, luego agregue 1 cucharadita de sal, cubra y cocine por unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y quede poco líquido en la sartén. Reserva las lentejas cocidas para más tarde.

2
Done
10min

preparación de arroz

Enjuague el arroz en agua fría, remójelo en 3-4 tazas de agua con 2 cucharadas de sal. Luego cocine su arroz enjuagado en agua hirviendo durante unos diez minutos. El arroz debe quedar firme en el centro y suave por fuera. Una vez que el arroz esté cocido, escúrrelo y enjuágalo con agua fría.

3
Done
5min

Preparación del relleno

Saltee las cebollas picadas en 2 cucharadas de aceite a fuego medio hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, agregue la cúrcuma, las pasas, los dátiles, una pizca de canela y revuelva. Saltee ligeramente durante unos minutos y luego reserve.

4
Done
5min

Preparación de Tahdig

Agregue unas cucharadas de aceite vegetal a una cacerola grande. Con una espátula, coloque una capa de arroz cocido (o rodajas finas de papa) en el fondo de la sartén, luego coloque una capa de lentejas cocidas, luego otra capa de arroz. Repite el proceso hasta que te quedes sin arroz y lentejas. Extiende el azafrán diluido en agua sobre tus capas de Adas Polo.
Para liberar el vapor durante la cocción, haga 2-3 agujeros en el arroz con la parte inferior de la espátula o una cuchara.

5
Done
1h

Cocinando tu Adas Polo

Tape la olla y cocine por 10 minutos a fuego medio-alto hasta que el arroz humee. Baje el fuego a medio-bajo y cocine al vapor el arroz durante otros 45-50 minutos.
¡Dale la vuelta a la sartén sobre un plato grande y admira tu Tahdig Adas Polo!

6
Done

¡Disfruta de tu Adas Polo Tahdig casero!

¡Tu magnífico polo Tahdig Adas está listo! Sírvelo en un plato grande adornado con cebolla frita, pasas y dátiles. También puedes servirlo con mast-o-khiar y ensalada Shirazi.

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