Hamsi Tava: gebratene Sardellen auf türkische Art

Falls Sie es noch nicht getan haben, beginnen Sie damit, Ihre Sardellen auszunehmen. Waschen und trocknen Sie sie gründlich ab. Salzen Sie sie schließlich und wälzen Sie sie in einem Teller mit Mehl. Drehen Sie sie im Mehl, damit beide Seiten gut mit Mehl bedeckt sind.

Erhitzen Sie 3 große Esslöffel Öl in einer großen Pfanne (während des Kochens immer wieder erneuern). Braten Sie Ihre mit Mehl bedeckten Sardellen darin einige Minuten von beiden Seiten. Sie sind gar, wenn sie steif und goldbraun sind.

Gießen Sie Ihre gebratenen Sardellen auf Küchenpapier, um das überschüssige Fett zu entfernen. Servieren Sie sie sofort, da gebratene Sardellen schnell weich werden. Guten Appetit!