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Koukou Sibzamini – iranische Kartoffelkroketten

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Koukou Sibzamini – iranische Kartoffelkroketten
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Ingredients
Adjust Servings:
4 Große Kartoffeln
1 Große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Safran Optional
Sonnenblumenöl
Salz Pfeffer
  • 30min
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Koukou Sibzamini ist eine Art iranisches Kartoffelomelett, das einer spanischen Tortilla sehr ähnlich ist, mit Zwiebeln und Gewürzen (Safran, Kurkuma, Curry) nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie ein Gericht auf Eibasis mögen, probieren Sie die verschiedenen Arten von Koukou aus, die es im Iran gibt, und probieren Sie die grüne Version dieses Rezepts: Koukou Sabzi (mit frischen Kräutern).

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Steps

1
Done

Vorbereitung der Koukou Sibzamini

Die Kartoffeln in Wasser kochen und in einer Salatschüssel reiben oder zerdrücken.
Hinweis: Warten Sie besser, bis die Kartoffeln abgekühlt sind, bevor Sie sie reiben oder zerdrücken. Ihr Koukou hält beim Kochen besser.

2
Done

Die Zwiebeln in einer separaten Pfanne anbraten und den Knoblauch fein hacken.

3
Done

Fügen Sie die 2 Eier, gekochten Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Hefe, Kurkuma, Safran (optional), Salz und Pfeffer zu den geriebenen oder zerdrückten Kartoffeln hinzu. Sie können auch Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
Alles gut mischen.

4
Done

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Bilden Sie mit Ihren Händen kleine runde Kroketten, senken Sie die Hitze und geben Sie das Koukou in die Pfanne.
Stellen Sie für eine gute Küche sicher, dass der Koukou höchstens 3 cm dick ist.

5
Done

Braten Sie die Koukou Sibzamini auf einer Seite und drehen Sie sie dann mit einem Teller oder einem flachen Deckel um. Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen.

6
Done

Nehmen Sie Ihr Koukou aus der Pfanne und wringen Sie es mit einem Papiertuch aus, um das Fett zu entfernen.

7
Done

Genießen Sie Ihr Koukou Sibzamini heiß, warm oder kalt mit Mast-o-Khiar (iranisches Tzatziki) und würzen Sie es nach Ihren Wünschen.

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