Ingredients
- 500g
Fleisch
Lamm, Rind oder Huhn - 500g
Grüne Bohnen
- 2
Zwiebeln
- 3 Esslöffel
Tomatenmark
- 1 Esslöffel
Kurkuma
- 1 Esslöffel
Zimt
- 3 Tassen Reis
Reis
langkörnige Basmati - 2 Esslöffel
Safran
Salz Pfeffer
- 2
Kartoffeln
optional
Directions
Loobia Polo (oder Lubia Polo) ist eines meiner persischen Lieblingsgerichte und im Iran sehr beliebt. Es ist eine perfekte Kombination aus Reis, grünen Bohnen und Fleisch (normalerweise Lamm oder Rindfleisch). Sie können es vegetarisch machen oder als Tahdig servieren, um Ihre Freunde zu beeindrucken!
Loobia Polo kann mit dem erfrischenden und köstlichen Shirazi-Salat serviert werden.
Loobia Polo wird traditionell aus gedünstetem Rindfleisch, Kalbfleisch oder Lammfleisch hergestellt. In der Tat können Sie es mit anderen Fleischsorten wie Schweinefleisch oder Hühnerbrust machen. Dieses Rezept enthält hauptsächlich grüne Bohnen, Zwiebeln, Tomatenmark, Kurkuma, Zimt, Safran, Kartoffeln und Reis.
Bei der Zubereitung des Lubia Polo die grünen Bohnen, Zwiebeln und Gewürze in Olivenöl erhitzen. Sie können in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen. In der Tat können Sie ein paar Teelöffel Zitronensaft hineingießen oder Omans dehydriertes Zitronenpulver hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Die Basis dieses iranischen Gerichts ist der Safran-Langkorn-Basmatireis. Diese Safranzubereitung verleiht dem Rezept einen besonderen Geschmack. Um die Tahdig-Seite von Loobia Polo zu erhalten, mischen Sie einfach den Safranreis mit den grünen Bohnen und dem Fleisch. Fügen Sie dann dünne Scheiben Kartoffeln hinzu, die sich am Boden der Pfanne oder des Herdes befinden. Dieser Schritt ist entscheidend, um das Lubia Polo an die Tahdig-Version anzupassen.
Dieses traditionelle Gericht aus dem Iran kann auch mit verschiedenen aromatischen Kräutern, Joghurt und geklärter Butter nach Ihrem Geschmack zubereitet werden. Wie Sie gesehen haben, ist Lubia Polo ein schmackhaftes iranisches Gericht. Ein Grund mehr für Sie, es zu versuchen, indem Sie ein köstliches hausgemachtes Loobia-Polo zubereiten!
Steps
1 Done | Braten Sie das Fleisch an oder machen und braten Sie Fleischbällchen. Oder Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie ein Vegetarier sind! |
2 Done | Entfernen Sie beide Enden der grünen Bohnen und hacken Sie sie alle in 1-Zoll-Stücke. |
3 Done | Geben Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne und fügen Sie die grünen Bohnen, Zwiebeln, Tomatenmark und Gewürze hinzu. |
4 Done | Alles bei mittlerer Hitze in der Pfanne ca. 10 Minuten kochen lassen, Tomatenmark zur Hälfte hinzufügen. |
5 Done | Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, mischen Sie gut, decken Sie Ihre Pfanne ab und lassen Sie sie etwa 20 bis 30 Minuten köcheln. |
6 Done | ReisJetzt müssen Sie Ihren Reis machen. Kochen Sie etwas Wasser und fügen Sie Ihren Reis hinzu. Verwenden Sie lieber Basmatireis. |
7 Done | SafranreisSobald Ihr Reis gekocht ist, wenn Sie Safran haben, kochen Sie ein wenig Wasser und fügen Sie Safran hinzu. Mischen und 5 Minuten warten. |
8 Done | Tahdig loobia poloIn einem großen Antihafttopf etwas Pflanzenöl hinzufügen. Nehmen Sie Ihren Safranreis und Ihre grünen Bohnen und machen Sie Schichten im Topf, die mit Reis beginnen und enden. |
9 Done | Kochen Sie Ihr Loobia PoloGießen Sie etwas kochendes Wasser auf die Seiten und decken Sie den Topf ab. |
10 Done | Viel Spaß mit Ihrem Loobia Polo TahdigServieren Sie Ihr Loobia-Polo mit dem erfrischenden Shirazi-Salat und genießen Sie! |
