Ingredients
- 4
Grosses pommes de terre
- 1
Gros oignon
- 2
Gousses d'ail
- 2
Oeufs
- 1 cuillère à café
Levure
- 1 cuillère à café
Curcuma
- 1/2 cuillère à café
Safran
optionnel Huile de tournesol
Sel & poivre
Présentation
Le koukou Sibzamini est une sorte d’omelette iranienne à la pommes de terre assez similaire à la tortilla espagnole agrémenté d’oignons et d’épices (safran, curcuma, curry) à votre convenance.
Il existe différentes sortes de Koukou en iran et vous devez absolument tester le Koukou Sabzi (aux herbes fraîches) !
Matériel nécessaire à la recette du Koukou sibzamini :
- Une poêle à frire anti-adhésive
- Une rape pour raper les patates
- Une rape électrique pour les flemmards ou ceux qui ont peur de se faire mal aux doigts !
- Un économe
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Etapes
1 Fait | Cuire les pommes de terre à l'eau et les raper ou les écraser dans un saladier. |
2 Fait | Faire frire les oignons dans une poêle à part et couper finement l'ail. |
3 Fait | Ajouter les 4 oeufs, les oignons cuits, l'ail émincé, la levure, le curcuma, le safran (optionnel) du sel et du poivre aux pommes de terre rapées ou écrasées. Vous pouvez aussi ajouter des herbes comme du persil ou du basilic. |
4 Fait | Faites chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle. Formez avec vos mains des petites croquettes rondes, baissez le feu et ajoutez les koukou dans la poêle. |
5 Fait | Laisser frire le Koukou Sibzamini d'un côté puis le retourner en utilisant une assiette ou un couvercle plat. Laissez cuire à feu doux quelques minutes. |
6 Fait | Sortez votre koukou de la poêle et essorez-le à l'aide d'un papier sopalin pour retirer la matière grasse. |
7 Fait | Dégustez votre Koukou Sibzamini chaud, tiède ou froid avec du mast-o-khiar (tzatziki iranien) et assaisonnez-le à votre convenance. |
2 Commentaires Masquer les commentaires
Ca à l’air délicieux, hâte d’essayer la recette !
Je viens de finir la préparation, plus qu’à frire, je vais me régaler 😉