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Koukou Sibzamini – Croquettes iraniennes aux pommes de terre

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Koukou Sibzamini – Croquettes iraniennes aux pommes de terre
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Ingredients
4 Grosses pommes de terre
1 Gros oignon
2 Gousses d'ail
2 Oeufs
1 cuillère à café Levure
1 cuillère à café Curcuma
1/2 cuillère à café Safran optionnel
Huile de tournesol
Sel & poivre
  • Médium

Ingredients

Présentation

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Le koukou Sibzamini est une sorte d’omelette iranienne à la pommes de terre assez similaire à la tortilla espagnole agrémenté d’oignons et d’épices (safran, curcuma, curry) à votre convenance.

Il existe différentes sortes de Koukou en iran et vous devez absolument tester le Koukou Sabzi (aux herbes fraîches) !

Matériel nécessaire à la recette du Koukou sibzamini :

Vous aimez la cuisine italienne ? Craquez pour cette délicieuse recette de croquettes à l’italienne !

 

Votes: 5

Etapes

1
Fait

Cuire les pommes de terre à l'eau et les raper ou les écraser dans un saladier.
Note : il est préférable d'attendre que les pommes de terre refroidissent avant de les raper ou les écraser. Votre koukou se tiendra mieux une fois cuit.

2
Fait

Faire frire les oignons dans une poêle à part et couper finement l'ail.

3
Fait

Ajouter les 4 oeufs, les oignons cuits, l'ail émincé, la levure, le curcuma, le safran (optionnel) du sel et du poivre aux pommes de terre rapées ou écrasées. Vous pouvez aussi ajouter des herbes comme du persil ou du basilic.
Bien mélanger le tout.

4
Fait

Faites chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle. Formez avec vos mains des petites croquettes rondes, baissez le feu et ajoutez les koukou dans la poêle.
Pour une bonne cuisson, faites en sorte que le Koukou fasse 3cm d'épaisseur tout au plus.

5
Fait

Laisser frire le Koukou Sibzamini d'un côté puis le retourner en utilisant une assiette ou un couvercle plat. Laissez cuire à feu doux quelques minutes.

6
Fait

Sortez votre koukou de la poêle et essorez-le à l'aide d'un papier sopalin pour retirer la matière grasse.

7
Fait

Dégustez votre Koukou Sibzamini chaud, tiède ou froid avec du mast-o-khiar (tzatziki iranien) et assaisonnez-le à votre convenance.

iran-cuisine

Koukou Sabzi iranien - omelette aux herbes fraîches
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Koukou Sabzi – Omelette iranienne aux herbes fraîches
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