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Koukou Sabzi – iranisches Omelett mit frischen Kräutern

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Koukou Sabzi – iranisches Omelett mit frischen Kräutern
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Ingredients
6 Eier
100g Petersilie
100g Koriander
80g Dill
3 Blätter Salat
5 Schalotten
4 Gehackte Nüsse
2 Teelöffel Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Backpulver
Salz Pfeffer
  • 40min
  • Medium

Ingredients

Directions

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Koukou Sabzi oder Kuku Sabzi ist ein iranisches Gericht, das einem Omelett mit Kräutern ähnelt und traditionell am 21. März während der Nowruz-Feiertage, dem neuen Jahr des persischen Kalenders, gegessen wird. Es gibt verschiedene Arten von Koukou wie Koukou Sib Zamini (mit Kartoffeln), Koukou Morgh (mit Hühnchen) oder sogar Koukou Bademjan (mit Auberginen).

Jedes Reiseziel hat seine eigenen Spezialitäten, insbesondere in Bezug auf die Küche. Um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und Ihren Gaumen zu verwöhnen, ist eine kulinarische Reise in den Iran unerlässlich. Wenn Sie Eierspeisen mögen, ist die iranische Küche der perfekte Ort, um Koukous zu erleben. Atypische Omeletts, weit entfernt von denen, die wir gewohnt sind zu essen und vor allem zu sehen.

Eine kleine Geschichte von Koukou

Während des persischen Neujahrs, bekannt als Nowruz, versäumen iranische Familien nicht, traditionelle Gerichte wie Koukou zuzubereiten. Ein Rezept zwischen einer Frittata und einem Omelett.

Die Zubereitung ist recht einfach. Um erfolgreich zu sein, müssen Sie nur die notwendigen Zutaten haben.

Der Koukou Sabzi

Koukou Sabzi ist eines der bekanntesten iranischen Rezepte für Nowruz. Was es von klassischen Omeletts unterscheidet, ist, dass es sehr reich an frischen Kräutern ist. Es ist dann offensichtlich, dass der Geschmack und der Geruch bei diesem Gericht vorhanden sind.

Die Anteile der Kräuter können nach Ihren Wünschen und Vorlieben angepasst werden. Das Wichtigste ist, genug davon hinzuzufügen, damit Ihr Kuku vollständig grün wird.

In Bezug auf die Zutaten ist die Basis dieser iranischen Spezialität natürlich Eier. Dann fügen Sie einfach die Kräuter wie Petersilie, Koriander, Dill, Tareh oder gehackten Schnittlauch hinzu. Um das Rezept zum Erfolg zu führen, benötigen Sie auch gehackte Nüsse. Ohne das Backpulver, Mehl, Salz und Pfeffer zu vergessen.

Sie können das Koukou auch mit Berberitzen- oder Zereshk-Beeren besuchen, wenn Sie süße und herzhafte Gerichte bevorzugen.

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Steps

1
Done

Kräuter, Schalotten und Salatblätter in einem Mixer oder mit einem Küchenmesser waschen, hacken und in eine Salatschüssel geben.

2
Done

In einer Schüssel die Eier zerbrechen, das Backpulver, die gehackten Nüsse, das Sonnenblumenöl, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verquirlen.

3
Done

Die Mischung zu den gehackten Kräutern geben und gut mischen.

4
Done

Kochen

2 Optionen: in der Pfanne oder im Ofen

In der Pfanne: Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die Mischung hinzufügen und gut verteilen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann den Koukou Sabzi mit einem Teller wenden und weitere 10 Minuten kochen lassen

Im Ofen: Eine runde Form einölen, die Mischung hineingeben und den Koukou Sabzi in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Etwa 30 Minuten kochen lassen.

5
Done

Geschmack

Probieren Sie den Koukou Sabzi heiß, warm oder kalt, wie Sie möchten.
Guten Appetit !

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