Ingredients
- 500g
Hojas de Yufka (o pasta filo)
- 250g
Mantequilla
- 1
Yema de huevo
Aceite de girasol
- 400g
Queso blanco (ou Feta)
- 1 botte
Perejil o eneldo picado
- 2
Huevos
Directions
Borek de Queso (Sigara Böreği) es un pastel salado elaborado con hojas de Yufka directamente desde Turquía. Aquí os presento la receta de Borek con queso pero también se puede hacer con espinacas o carne. Puedes congelar muy bien tu Borek. Es una receta ideal para el Ramadán.
Origen de Borek
El borek (beurek o también burek) es una receta originaria de Asia Central y muy popularizada por los turcos en toda la cuenca mediterránea. Börek en turco significa cualquier plato hecho con masa yufka. En turco, «bur» significa «enrollar». Es un plato muy común en los Balcanes.
Böreks para todos los gustos
No sólo está el Borek de Queso. Se pueden hacer muchos tipos diferentes de Borek, en cuanto a forma, relleno y cocción.
Los boreks pueden rellenarse con queso de su elección (peynirli börek), carne picada (la carne que prefiera), espinacas (ıspanaklı börek) o incluso patatas. Puedes hacerlos en forma de puro o de cuadraditos. Para la cocción, puede elegir entre la versión tradicional a la sartén o al horno, frita o incluso hervida (su boregi).
Una vez más, no tengas miedo de innovar y probar nuevos rellenos. También puede adornar sus Boreks con queso feta, pimientos, zanahoria rallada, perejil… ¡El único límite es su imaginación!
Pasta Yufka para su Borek de queso
La masa yufka es una pasta especial para hacer böreks. Es diferente de la pasta filo (o filo) y de la pasta brick. La masa yufka también se utiliza para elaborar platos dulces. Puedes encontrar masa de yufka en las tiendas de alimentación turcas, pero también puedes hacerla tú mismo. En esta receta, lo he comprado ya hecho 🙂 .
Para hacer la masa Yufka en casa, hay que batir huevos en agua con sal y luego añadir harina hasta que la masa espese. A continuación, amasar a mano añadiendo el resto de la harina hasta obtener una masa blanda.
Si no le apetece hacer la masa Yufka en casa y no la encuentra en el supermercado, puede hacer su Borek con pasta filo o de hojaldre. El resultado será un poco diferente, ¡pero igualmente delicioso!
Siga esta receta al pie de la letra para conseguir un borek de queso perfecto.
Descubra otra deliciosa receta turca: Lahmacun.
Steps
1 Done 10min | Preparación de las hojas de YufkaSepare las hojas Yufka en dos paquetes iguales. En una fuente rectangular grande, ligeramente aceitada, colocar la primera lámina y untarla con mantequilla. Cubrir la primera hoja con una segunda, untándola también con mantequilla. Repite el proceso (una hoja untada con mantequilla sobre otra) hasta que hayas utilizado todas las hojas de tu primer paquete. |
2 Done 5min | Preparación del relleno de Borek de QuesoEn un bol pequeño, bata dos huevos y añada el queso feta desmenuzado (o su Beyaz Peynir turco). Pica un manojo de perejil o eneldo según prefieras y añádelo al relleno. Mezclar bien. |
3 Done 10min | Añada queso a su Sigara BorekEn la última hoja del primer paquete, extienda uniformemente todo el relleno de queso. Siguiendo el mismo procedimiento que en el primer paso de esta receta, cubra el relleno con el resto de sus hojas de Yufka (untadas con mantequilla). Pincelar la última lámina con yema de huevo batida. Antes de hornear, cortar el börek en cuadrados de 8 cm. |
4 Done 30min | Cocinar Börek de quesoPrecaliente el horno a 200 grados y hornee el Borek de queso durante media hora. |
5 Done | Disfrute de su Börek de queso¡Y ya está! Ha preparado un delicioso Sigara Borek turco con queso. Rocíelas con un poco de zumo de limón y sírvalas con un yogur ligeramente salado o una ensalada verde. ¡Que aproveche! |
