Shir Berenj – Pudín de arroz persa

Lava el arroz hasta que el agua esté clara. Escurre la mayor cantidad de agua posible del arroz.

Put the rice in the nonstick stockpot. Add 4 cups of cold water and ¼ tsp salt. Bring it to a boil over medium heat. Reduce the heat to medium low and cook uncovered until the rice grains have a creamy texture. Most of the water will be cooked off, after 20-25 minutes.

Vierta 7 tazas de leche en un recipiente apto para microondas y caliéntelo a alta potencia hasta que esté muy caliente.

Agrega la leche dos tazas a la vez al arroz cocido. Después de cada adición, continúe cocinando a fuego medio-bajo. Cuando la mezcla hierva suavemente y se espese, agregue más. Esto llevará de 5 a 10 minutos. A medida que agrega más leche, tardará más en espesarse.

Agrega la última taza de leche y agua de rosas. Cocine 10 minutos más y revuelva varias veces. El pudín quedará cremoso y espeso, y se espesará aún más después de enfriarlo.

Retire la olla del fuego y agregue su Shir Berenj en los tazones para servir.

Deje que su Shirin Berenj se enfríe durante 10 minutos y cubra los tazones con una envoltura de plástico suelta o un plato pequeño y refrigere durante 2-3 horas.

Puede servir su Shir Berenj, con cualquier aderezo que le gustaría chupar como jarabe de arce, miel, frutas, nueces, cardamomo molido y jarabe de frutas.
Disfrutar !